[caption id="attachment_493" align="alignleft" width="200"]Schoko-Kokostraum mit Kokosmehl und Gula Java Cacao. Jeden Happen mit gutem Gewissen genießen. Schoko-Kokostraum mit Kokosmehl und Gula Java Cacao. Jeden Happen mit gutem Gewissen genießen.[/caption]

Glutenfrei, laktosefrei, eifrei und doch Schokoladentorte! Mit gesunden Zutaten aus dem eigenen Ofen ist immer besser als von der Konditorei in Ihrer Nähe.

Zutaten

240 ml Sprudelwasser
3 Esslöffel Gula Java Brut
100 gr Buchweizenmehl
75 gr Kokosmehl
1 Zucchini (geraspelt)
1 Banane
1,5 Esslöffel Reismilch
1,5 Esslöffel Cocoslove
50 gr Gula Java Cacao
50 gr Bitterschokolade
5 Esslöffel gemahlener Kokos

Garnierung
Gemahlener Kokos

[product sku="Cocoslove/1000"]

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Sprudelwasser und Gula Java Brut in eine Schüssel geben und vermischen.

Die Banane und die Zucchini mit einem Stabmixer pürieren. Dann vorsichtig die Gula Java Brut-Mischung unterrühren.

Die restlichen Zutaten hinzugeben: Kokosmehl, Buchweizenmehl, Gula Java Cacao, Milch und Kokosöl.

Die Schokolade dazugeben und alles gut verrühren.

Jetzt die Mischung kosten. Nach Bedarf etwas mehr Gula Java Brut hinzufügen.

Die Hälfte der Masse in die Form gießen und mit gemahlenem Kokos bedecken.

Dann den Rest der Masse in die Form geben.

Den Kuchen 40 bis 50 Minuten in den Backofen stellen. Nach 35 Minuten regelmäßig prüfen – es kann auf einmal sehr schnell gehen.

Mit gemahlenem Kokos garnieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren oder essbaren Blumen.

zubereitet von Amanvida Chef Maxime - Rezept inspiriert von einer Kreation von Oh my pie

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