Warum sind fermentierte Lebensmittel so wichtig für Ihre Ernährung und warum sind Produkte wie Kimchi und Kombucha heute so beliebt bei uns? Früher wurden Obst und Gemüse regelmäßig fermentiert, um sie länger haltbar zu machen. Kühlschrank und Tiefkühltruhe haben dies überflüssig gemacht. Dennoch erlebt fermentierte Nahrung gerade eine Renaissance, da sie sich als besonders wertvoll für eine gesunde Darmflora erwiesen hat. Das Geheimnis der Menschen im japanischen Okinawa, der griechischen Insel Ikaria und dem italienischen Sardinien, die für ihr hohes Alter berühmt sind? Bei ihnen sind fermentierte Lebensmittel typischer Bestandteil der Alltagskost. Diese Gebiete werden heute als Blaue Zone bezeichnet.

Fermentieren liefert kostenlose Probiotika und einen gesunden Darm

Fermentierung leitet sich vom Lateinischen fermentare für zum Gären bringen ab. Bei dieser Methode finden chemische Veränderungen in den Lebensmitteln statt. Sie lassen sich dadurch leichter verdauen und liefern wertvolle Verdauungsenzyme, Bakterien und andere Nährstoffe. Damit entsprechen sie den körpereigenen Probiotika, die die Gesundheit der Darmflora fördern. Fermentieren ist darüber hinaus sehr nachhaltig: Sie sparen Strom für Kühlschrank und Tiefkühltruhe, bewahren saisonales Obst und Gemüse über den ganzen Winter hinweg auf und werfen weniger Überschüsse weg.

Setzen Sie häufiger auf fermentierte Lebensmittel, da sie:

✓ einen frischen, reichhaltigen, intensiven Geschmack haben;
✓ zu einer besseren Verdauung und einer gesunden Darmfunktion beitragen;
✓ die Aufnahme von Nährstoffen durch die Vorverdauung durch Fermentierung fördern;
✓ für eine gesunde Darmflora und damit ein stärkeres Immunsystem sorgen;
✓ Enzyme enthalten, die die Wirkung von Vitaminen und Mineralstoffen verbessern;
✓ für eine optimale Säurebalance im Körper sorgen und damit das alkalische Vermögen (die Neutralisierung on Säuren) verbessern.

Entdecken Sie die fermentierten Lebensmittel von Loving Foods

Kaufen Sie nur fermentiere Lebensmittel, bei denen Sie sicher sein können, dass der Fermentierungsprozess ausführlich Zeit erhalten hat. Nur bei vollständiger Fermentierung wurden die Lebensmittel bereits vorverdaut, sodass sie der Körper schneller und besser aufnehmen kann. Bei schneller industrieller Fermentierung ist dies häufig nicht der Fall. Das britische Unternehmen Loving Foods bietet schon seit 2006 ein umfangreiches Sortiment biologischer fermentierter Nahrungsmitte wie Sauerkraut, Kimchi, Kombucha und Apfelessig an, die alle lange Zeit fermentieren durften, um zu einem köstlichen lebendigen Produkt zu reifen.