Welche pflanzliche Milch sollte ich wählen?

Reismilch, Mandelmilch und Hafermilch sind nur drei der vielen pflanzlichen Milchsorten, die unsere Supermarktregale erobert haben. Immer mehr Menschen setzen auf pflanzliche Milch, weil sie sich vegetarisch oder vegan ernähren möchten oder weil sie unter einer Laktoseunverträglichkeit leiden. Zwischen den einzelnen Sorten Pflanzenmilch gibt es jedoch Unterschiede. Mandelmilch schmeckt ganz anders als Hafermilch und verfügt über eine andere Nährstoffzusammenstellungen. Reismehl kann im Kaffee verklumpen, während Hafermilch und Kokosmilch die beste Wahl für Suppen und Saucen darstellt.

Was ist pflanzliche Milch?

Pflanzliche Milch ist ein Getränk, für das Nüsse, Samen, Getreide oder Hülsenfrüchte in Wasser eingeweicht und mit diesem verrührt werden. Anschließend wird die Mischung durch ein Sieb gedrückt oder ausgewrungen. Übrig bleibt eine weiße milchartige Flüssigkeit.

Sie können pflanzliche Milch selbst herstellen, doch dies ist sehr zeitaufwändig. Viele Hersteller fügen ihren Getränken außerdem zusätzliche Nährstoffe, Vitamine oder Aromen hinzu. Gekeimte Reismilch können Sie gar nicht selbst herstellt. Der braune Reis wird mit Hilfe eines patentierten Verfahrens zum Keimen gebracht, damit die Milch noch mehr Nährstoffe enthält.

Pflanzliche Getränke als laktosefreie Milch

Reismilch, Hafermilch und ähnliche Produkte stellen eine enorme Erleichterung für Menschen dar, die an einer Laktoseunverträglichkeit leiden und keine Kuhmilch (mehr) trinken können. Alle pflanzlichen Milchsorten sind laktosefrei. Heute gibt es ein umfangreiches Angebot, aus dem Sie wählen können.

– Leiden Sie an einer Glutenunverträglichkeit, sollten Sie keine Hafermilch, Dinkelmilch oder Erdnussmilch trinken.
– Bei einer Nussallergie dürfen Sie keine Mandelmilch trinken. Reis- und Hafermilch sind eine bessere Wahl.

Wählen sie pflanzliche Milch nach Ihrem Geschmack aus

Pflanzliche Milchprodukte schmecken meist neutral, doch es gibt durchaus kleine Unterschiede. Wechseln Sie ab und zu das Produkt, je nachdem welche Art von Getränk oder Gericht Sie zubereiten möchten.

– Reismilch hat einen besonders neutralen Geschmack. Allerdings trifft dies nicht auf gekeimte Reismilch zu. Diese wird aus Vollkornreis hergestellt und erhält durch den Keimprozess eine natürliche Süße. Sie schmecken den vollmundigen, cremigen Geschmack.
– Hafermilch schmeckt leicht süßlich und cremig.
– Mandelmilch besitzt einen subtilen Nussgeschmack.

Der große Vorteil aller pflanzlichen Milchsorten ist, dass es nicht zu dem für Kuhmilch typischen pappigen Nachgeschmack kommt.

Wählen Sie eine nahrhafte pflanzliche Milch

Wenn Sie pflanzliche Getränke als Ersatz für Kuhmilch kaufen, sollen diese natürlich genauso nahrhaft sein. Doch was bedeutet nahrhaft eigentlich? Dies hängt von Ihren Bedürfnissen ab.

Wenn Sie beispielsweise auf Ihre Kalorienzufuhr achten, wählen Sie Mandelmilch. Diese enthält so gut wie keine Kohlenhydrate. Beachten sie jedoch, dass es auch Mandelgetränke auf Reismilchbasis gibt. Diese enthalten mehr Kohlenhydrate und Kalorien. Der Mandeldrink von Berief zum Beispiel wird aus Trinkwasser und 7% Mandeln hergestellt. Es enthält 0,5 g Kohlenhydrate. Die Mandelmilch von The Bridge hingegen basiert auf Reismilch mit 1% Mandelmus. Ebenfalls sehr lecker, enthält aber 12g Kohlenhydrate und ist daher weniger interessant, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten wollen.

Für wachsende Kinder und Sportler ist eine pflanzliche Milch mit vielen Kohlenhydraten und Proteinen wichtig. Hier kommen Reismilch, Dinkelmilch und Hafermilch in Frage. Wir empfehlen die gekeimte Reismilch BioSuRice®. Sie enthält besonders viele Nährstoffe, da sie aus braunem Vollkornreis gefertigt wird. Da der Reis zum Keimen gebracht wird, enthält er sonders viel Kraft, die auch in der Milch steckt. Manche sagen sogar, dass die gekeimte Reismilch beim Nährstofgehalt mit Muttermilch mithalten kann!

• 

  Mr. Bio Food Bio Surice® gekeimte Reisdrink 1L, bio

  € 3

  ✔ Das erste Reisgetränk aus gekeimtem Vollkornreis
  ✔ Enthält durch den Keimungsprozess mehr Nährstoffe
  ✔ Mit Quellwasser aus den Dolomiten (kein Leitungswasser)
  ✔ Ohne Zusatz von Zucker oder Aromen
  ✔ Laktosefrei, glutenfrei, frei von Gentechnik

Wann verwenden Sie welche pflanzliche Milch?

Wenn Sie erst einmal Ihre Lieblingspflanzenmilch befunden haben, möchten Sie diese überall anstelle von Kuhmilch verwenden. Aber Vorsicht: Pflanzliche Milchgetränke haben unterschiedliche Verhältnisse von Fett und Eiweiß. Reismilch hat beispielsweise einen geringen Eiweiß- und Fettgehalt. Sie ist weniger gut für Kaffee und warme Speisen geeignet, da sie dann verklumpt.

– alle pflanzlichen Milcharten können als Basis für Smoothies verwendet werden.
– Für ein Frühstück mit Haferflocken, Müslis und anderen Cerealien können ebenfalls alle pflanzlichen Milcharten verwendet werden. Wählen Sie gekeimte Reismilch oder Mandelmilch, wenn der Geschmack etwas reichhaltiger sein soll.
– Beim Kaffee sollten Sie Reis-, Dinkel- und Kokosmilch vermeiden. Mandelmilch ist unser Favorit. Verklumpt die Milch im Kaffee? Lassen Sie den Kaffee das nächste Mal erst etwas abkühlen, ehe Sie die Milch beigeben. Sie verklumpt meist durch den hohen Temperaturunterschied zwischen dem heißen Kaffee und der kalten Milch aus dem Kühlschrank.
– Für Cappuccino oder Latte mit Schaum verwenden Sie Hafermilch. Mandelmilch und Kokosmilch sind auch eine Möglichkeit, doch sie schäumen weniger gut.
– Für Wokgerichte, Aufläufe, Saucen und Suppen nehmen wir am liebsten Hafermilch. Auch Kokosmilch aus der Dose schmeckt immer köstlich.

Was ist das beste pflanzliche Getränk?

Bei der Bestimmung des besten Getränks spielt die Qualität allgemein eine Rolle. Geschmack und Nährstoffe haben eine gewisse Aussagekraft, doch immer mehr große Marken wollen heute bezahlbare pflanzliche Milchsorten verkaufen. Dies bedeutet nicht, dass es sich Getränke mit hoher Qualität handelt. Bei der Massenproduktion wird oft minderwertiges Getreide eingesetzt.

Wenn Sie täglich pflanzliche Milch verwenden und Ihren Kindern geben möchten, sollten Sie auf Bio-Qualität achten. Probieren Sie einmal Dinkelmilch oder Milch aus ungewöhnlichen Getreidesorten wie Quinoa und Amaranth.

Reismilch ist stets eine sichere Bank, denn Reis ist das am häufigsten konsumierte Getreide der Welt. Achten Sie auch hier auf gute Qualität. Gekeimte Reismilch enthält wesentlich mehr Nährstoffe als andere pflanzliche Milchsorten. Durch den Keimprozess entsteht ein echtes Superfood. Es ist mehr als ein Getränk, es ist ein echtes Nahrungsmittel. Trinken Sie es in der Pause, als schnellen Snack vor dem Training oder zur Erholung nach dem Sport.