Wozu sind Gewürzgurken gut?

Gewürzgurken kennen wir vor allem als Scheibe im Hamburger. Sie werden bei Grillpartys angeboten, oder als Aperitif-Häppchen mit Käsewürfeln oder Wurst. Der säuerliche Geschmack sorgt für eine erfrischende Abwechslung zum süßen oder fettigen Geschmack von Fleisch und Käse. Doch sind Gewürzgurken eigentlich gesund und wie lassen sie sich noch verwenden? Wir haben einige Tipps zusammengestellt.

Sind Gewürzgurken gesund?

Gewürzgurken sind junge unreife Gurken, den Früchten der Cucumis sativus-Pflanze. Rohe Gurken haben kaum Geschmack. Nach der Ernte werden sie zunächst in Salzwasser getaucht und anschließend in eine saure oder süßsaure Lake aus Essig, Salz, Kräutern und Zucker eingelegt. So entsteht ein erfrischender, saftiger, aromatischer Snack.

Gewürzgurken sind recht kalorienarm und können darum theoretisch in beliebter Menge verzehrt werden. Sie sind eine gesündere Alternative zu vielen anderen Snacks.

Gewürzgurken stecken voller Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung ist. Wenn Sie an einem Vitamin-K-Mangel leiden, kann selbst eine kleine Wunde lange bluten. Eine einzige Gewürzgurke liefert bereits 15% des täglichen Vitamin-K-Bedarfs. Außerdem enthält sie Mineralstoffe wie Jod. Insgesamt besitzt die Gewürzgurke jedoch recht wenig echte Nährstoffe. Denken Sie außerdem daran, dass sie durch das Einlegen sehr viel Salz enthalten. Allerdings müssten Sie schon sehr viele Gewürzgurken verzehren, bis sich der Natriumgehalt negativ auswirkt. Letztendlich sind Gewürzgurken ein erfrischender Snack.

Gewürzgurken als Mundreiniger vor Mahlzeiten

In Asien essen viele Menschen vor einer Mahlzeit eine Gewürzgurke oder etwas ähnliches. In den USA erhalten Sie zusammen mit dem Sandwich oft eine Gewürzgurke serviert. Der (süß-)saure Geschmack der Gewürzgurke dient als eine Art Mundreiniger, der Ihre Geschmacksnerven neutralisiert. So können Sie Ihr Sandwich  

Dieser Brauch kam mit den ersten jüdischen Einwanderern aus Osteuropa nach New York. Sie servierten die Gewürzgurke in jüdischen Delis und Snackbars. Schon bald wurden Gewürzgurken auch als Snack am Straßenrand verkauft und gehören heute zu den am häufigsten genutzten Zutaten verschiedener Küchen.

Gewürzgurken als Geschmacksverstärker bei Hamburgern und Hot Dogs

Sauer, salzig, süß, bitter und umami sind die fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen, die jeder Mensch weltweit wahrnimmt. Eine Mahlzeit schmeckt besonders köstlich und gelungen, wenn alle fünf Geschmacksrichtungen zum Zug kommen.

Eine saure Note, wie sie die Gewürzgurke liefert, kann das Geschmackserlebnis perfekt ergänzen. Darum steckt im Hamburger eine Gurkenscheibe und werden in den USA Gurken-Relish oder feingehackte Gurken auf Hot Dogs gegeben.

Hierzulande zählen (süß-)saure Gewürzgurken zu den Mixed Pickles, die als Beilage oder Geschmacksverstärker auf dem Tisch stehen. Testen Sie es einmal selbst und essen Sie zum Abendessen eine Gewürzgurke.

Gewürzgurken gegen den Kater oder bei Lust auf Salz

Es lohnt sich immer, ein Glas Gurken vorrätig zu haben. Wenn Sie abends nach einer Party mit leichter Schlagseite nach Hause kommen, essen Sie vor dem Schlafengehen noch zwei große Gewürzgurken. Die in den Gurken enthaltene Säure baut den Alkohol im Körper ab und kann helfen, den Kater am nächsten Morgen zu vermeiden.

Die Säure kann außerdem das Verlangen nach Salz stillen. Haben Sie plötzlich unbändigen Appetit auf etwas Salziges? Essen Sie eine Gewürzgurke.

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  ✔ Medium, süß-saure Gurken
  ✔ Handgepflückt, süß-sauer eingelegt
  ✔ Lecker zwischen Hamburgern und im Salat
  ✔ Ohne zugesetzte Konservierungsstoffe

Glas leer? Schütten Sie den Gewürzgurkensaft nicht weg!

Wenn Sie alle Gewürzgurken aus dem Glas gefischt haben, schütten Sie auf keinen Fall den übriggebliebenen Gewürzgurkensaft weg. Da er viel Natrium, Kalium und Wasser enthält, liefert er wichtige Zutaten für einen gesunden Flüssigkeitshaushalt. Ein würziger Durstlöscher an heißen Tagen oder nach intensivem Training. Gewürzgurkensaft ist außerdem reich an Elektrolyten. Er kann Muskelkrämpfe lindern oder sogar vorbeugen.

Nicht zuletzt enthält Gewürzgurkensaft viele Antioxidantien, sowie die Vitamine C und E, die Ihr Immunsystem stärken. Die großen Entdecker Amerigo Vespucci und Kolumbus nahmen Gurkenfässer zur Verhinderung von Skorbut mit auf ihre langen Reisen.

Cocktail mit Gurkensaft

Gewürzgurkensaft wird als Shot zu Spirituosen getrunken oder in Cocktails gemixt. Der (süß-)saure salzige Saft neutralisiert die Schärfe und das Brandgefühl des Alkohols. Viele Menschen beißen nach einem Schluck Whisky auch in eine Gewürzgurke.

Sehr beliebt ist 'Pickleback': Dabei trinken Sie zunächst einen Shot Whisky (oder auch Wodka) und dann einen Shot Gewürzgurkensaft.

Natürlich können Sie Ihren Cocktail auch mit Cornichons oder anderen kleinen Gürkchen garnieren.