6 Verwendungsmöglichkeiten von Trockenobst

Trockenobst ist keine Seltenheit mehr, aber nicht alle sind davon begeistert. Der Dörrprozess macht die Früchte manchmal zäh und sie verlieren etwas an Geschmack. Trockenobst ist jedoch praktisch im Haus, da es ein nahrhafter Snack ist, der gesünder ist als Süßigkeiten. Und es gibt so viel mehr damit zu tun! Es gibt jetzt auch gequelltes Trockenobst. Es hat einen intensiven Geschmack und eine weiche Textur, so dass es sich schnell in Gerichten verwenden lässt. Hier erfahren Sie, wie Trockenobst in Ihrer Küche passt.

Trockenobst gab es schon in Mesopotamien

Die ersten Erwähnungen von Trockenobst wurden in Rezepten auf Tabletten aus Mesopotamien ab 1700 v. Chr. Gefunden. Sonnengetrocknete Datteln wurden als Süßigkeiten gegessen und gaben Fleischgerichten und Getreidekuchen Charakter. Reisende bemerkten, dass die Daten ihnen Energie gaben. Sie aßen sie, um Müdigkeit zu vermeiden.

Es waren eigentlich die Jäger und Sammler, die die ersten getrockneten Früchte entdeckten. Früchte, die von Obstbäumen fielen, wurden von der Sonne auf dem Boden gedörrt. Dieser natürliche Prozess wurde dankbar vom Menschen übernommen. Das Trockenobst konnte länger aufbewahrt werden und war gleichzeitig nahrhaft und köstlich süß.

Getrocknete Feigen waren vielleicht noch beliebter als Datteln. Sie wurden auf ägyptischen Wandzeichnungen und in Gräbern gefunden. Da sie weit verbreitet waren, konnten sowohl die Armen als auch die Reichen diese süße "Feigenbonbons" genießen.

Im alten Rom hatte jeder Haushalt einen stetigen Vorrat an Trockenobst.

Zu den allerersten getrockneten Früchten gehörten auch Rosinen und sind heute hier möglicherweise der Standard. Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche fanden wenig später in frischer und getrockneter Form ihren Weg von Asien zu uns!

Warum Trockenfrüchte?

Seit vielen Jahren suchen Menschen nach Methoden, um Lebensmittel über einen langen oder längeren Zeitraum aufzubewahren. Wenn Ihr Obst gedörrt oder getrocknet ist, hält es länger und schmeckt trotzdem gut. Es ist auch eine gute Methodeg, um zu verhindern, dass Obst von Pilzen oder Bakterien befallen wird.

Das Trocknen von Obst in der Sonne ist der einfachste und billigste Weg. Heute werden Früchte auch in Windkanälen oder Dörröfen getrocknet. Durch den Dörrprozess verliert die Frucht einige Vitamine, behält jedoch ihre Mineralien und Ballaststoffe.

Gefriertrocknung ist eine teure Form des Trocknens von Obst. Diese Methode bewahrt am besten die Form, Farbe, den Geschmack und die Nährstoffe der Früchte.

6 Verwendungsmöglichkeiten von Trockenobst

Trockenobst ist in südlichen Ländern allgegenwärtig. Es gab es schon immer. Bei uns sind insbesondere Rosinen sind als gesunde Süßigkeit für Kinder oder in Kuchen und Gebäck etabliert. Trockenpflaumen helfen beim Stuhlgang, aber ansonsten ist in unserer Küche noch viel Platz für die Verwendung all dieser (exotischen) gedörrten Früchte. Essen Sie Trockenobst in Maßen, da es noch viel (natürlichen) Zucker enthält.

✦ (Sport)Snack - Trockenobst ist mundgerecht und leicht mitzunehmen. Essen Sie ein paar Datteln, Feigen, Aprikosen oder Mango als Snack oder während/nach dem Sport, um Ihr Energieniveau wiederzugewinnen. Getrocknete Apfel- oder Bananenscheiben sind ein köstlicher Ersatz für Chips.

✦ Vorspeise oder Tapas - Eine getrocknete Dattel mit etwas Ziegenkäse füllen. Umwickeln Sie dies ggf. noch mit einer Scheibe Serrano-Schinken. Eine getrocknete Feige mit einem Minzblatt auf einen Würfel Feta-Käse stecken. In etwas Olivenöl mit Zitrone tauchen.

✦ In Cocktails und Mocktails - Sehr hip; pimpen Sie Ihren Cocktail oder Mocktail mit getrockneten Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheiben. Sie verleihen Ihrem Getränk einen intensiven Geschmack und eine überraschende Note.

✦ Im Joghurt oder in Smoothies - Mischen Sie ein paar Datteln oder getrocknete Mangostücke mit den restlichen Smoothie-Zutaten für eine besonders süße Note. Trockenobst in Stücke schneiden und in den Joghurt rühren.

✦ In Eintöpfen und Salaten - Trockenobststücken in Ihren Salat geben, klingt selbstverständlich. Einige Aprikosen in einer Tajine oder in einem Wintereintopf setzen einen fruchtigen Akzent, den Ihre Geschmacksknospen lieben werden. Oder wie wäre es mit einem Wrap mit Hühnchen und getrockneten Aprikosenstreifen?

✦ Desserts und Gebäck - Gequelltes Trockenobst lässt sich leicht in Obstkuchen oder Obstbebäck verwenden. Ein leckeres Dessert ist beispielsweise eine Käseplatte mit getrockneten Feigen und Aprikosen. Sie können die Früchte auch in geschmolzene Schokolade tauchen. Himmlisch!

Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf. Die Möglichkeiten sind unendlich.

Wählen Sie für Kinder und ältere Menschen rehydratisierte Trockenfrüchte

Trockenfrüchte sind kleine Energiebomben mit viel Ballaststoffen und Nährstoffen. Ideal, um Ihrem Kind etwas von diesen natürlichen Süßigkeiten zu geben, in Maßen. Ebenso können ältere Menschen von süßen tropischen Früchten und damit den zusätzlichen Nährstoffen profitieren. Und trotzdem essen wir alle (noch) nicht massiv getrocknete Früchte.

Wir denken, das liegt daran, dass getrocknete Früchte manchmal etwas zäh sind. Zu zäh für manche Kinder und ältere Menschen. Suchen Sie dann gequelltes oder rehydratisiertes Trockenobst. Dies sind Früchte, die nach dem Trocknen rehydratisiert wurden. Durch das Quellen erhalten Sie eine weiche Textur und einen intensiven Geschmack.

Sie können versuchen, Trockenobst selbst einzuweichen, indem Sie es über Nacht in einer Schüssel mit Wasser belassen. Damit erhalten Sie nie die Wirkung von traditionellem Quellobst wie Lilifruit. Das scheint auf der Zunge zu zergehen!

Das Obst dreht sich sehr langsam in einem Wasserzylinder und nimmt auf diese Weise das Wasser allmählich auf. Dieser Vorgang kann 8 bis 48 Stunden dauern. Sogar Trockenobst, das innerhalb weniger Stunden auf industrielle Weise gequellt wurde, kann damit nicht mithalten.

Durch die Weichheit ist ein anderer großer Vorteil von gequelltem Trockenobst, dass Sie es sofort in vielen Gerichten verwenden können, da es bereits weich ist!

Wählen Sie schwefelfreies Bio-Trockenobst

Aprikosen sowie Trauben werden manchmal mit Schwefeldioxid oder Sulfit behandelt, um ihre attraktive helle Farbe beizubehalten. Schwefeldioxid wird insbesondere billigeren Trockenobstsorten zugesetzt. Es ist auch eine einfache Weise, die Lebensdauer zu verlängern.

Schwefeldioxid ist ein Allergen und kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie rein natürliches Trockenobst in vollen Zügen genießen möchten, wählen Sie die etwas dunkler aussehende oder nicht geschwefelte Version. Bio-Produkte enthalten durchaus kein Sulfit.