3 recettes pour Halloween

La fête d’Halloween sera effrayante avec ces cookies chauve-souris, ces cupcakes têtes de mort et ces gâteaux aux carottes. Ou préférez-vous des doigts de sorcière sanglants aux ongles à l’amande ?

Ces gâteries sont de bonnes alternatives pour ceux qui n’ont pas envie de M & M ou de Snickers. Quelque chose fait maison est tellement mieux... n’est-ce pas ?

Halloween serait apparu en Irlande environ 4000 ans avant JC. À cette époque Halloween n’était pas fêté avec des cookies chauve-souris ou des gâteaux aux carottes. Au contraire.

Les Celtes voyaient cela différemment car ils croyaient à la venue des esprits le dernier jour d’octobre. Ils déposaient de la nourriture et des boissons au pas de leur porte pour que les esprits restent dehors.

Halloween est maintenant quelque chose de complétement différent. Aux États-Unis, c’est même la deuxième plus grande fête de l'année après Noël.

Les enfants - et de plus en plus d’adultes - se déguisent de façon effrayante et les tables de la maison sont décorées avec les couleurs orange et le noir typiques d'Halloween.

Si tout va bien, il y a aussi des friandises faites maison pour créer l’ambiance, tels que ces desserts d’Halloween de notre chef Maxime d’Amanvida.

Des gâteaux orange aux carottes d’Halloween ou d’effrayants cupcakes têtes de mort

Saviez-vous que les carottes sont riches en vitamines B et en vitamine A ? Et que manger des carottes vous donne une meilleure vue ? Disons simplement qu’avoir une bonne vue est vraiment important pour une nuit d'horreur comme Halloween ! Car vous voulez pouvoir garder un œil sur tout ce qui bouge.

N’hésitez donc pas à ajouter des carottes râpées à vos gâteaux. Et pas seulement pour Halloween.

Les carottes rendent vos gâteaux plus doux, plus riches en fibres et plus sains. Et quand elles sont combinées avec du sucre de fleur de coco, le goût est encore meilleur.

Pour Halloween, utilisez cette recette pour faire des gâteaux orange aux carottes ou d’effrayants cupcakes têtes de mort. Vous avez le choix.

Ingrédients gâteau

500 ml jus d’orange
150 ml huile de coco extra vierge
200 g Gula Java Brut (sucre de fleur de coco)
1 c. à thé vanille
1 c. à thé cannelle
50 g raisins
50 g noix
400 g farine de blé
½ c. à thé sal
250 g carottes râpées

Ingrédients le glaçage d’Halloween

250 g sucre en poudre
50 g Gula Java Fin
250g beurre
1 c. à thé vanille
3 c. à soupe lait
125 g carottes râpées

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez dans un bol le jus d’orange, l’huile de coco, le sucre de fleur de noix de coco et la vanille.

Hachez les noix en morceaux et mettez-les dans un bol séparé, avec les raisins secs, la cannelle, la farine et le sel.

Ajoutez les ingrédients liquides déjà mixés aux ingrédients secs et bien mélanger.

Enfin, incorporez les carottes râpées.

Répartissez la pâte dans 24 moules à cupcakes ou remplissez un moule en tête de mort.

Cuire la pâte pendant 25 à 65 minutes. Le temps de cuisson dépend de la forme du moule utilisé.

Faire le glaçage d’Halloween

Mélangez le sucre glace, le Gula Java Fin, le beurre, la vanille et le lait jusqu’à l’obtention d’une substance crémeuse.

Incorporez les carottes au mélange. Ajoutez plus de sucre glace ou de beurre si le mélange est trop humide.

Prenez une poche à pâtisserie avec un douille dentelée et fixez le glaçage sur les cupcakes.

Cookies chauve-souris

Selon la mythologie les chauves-souris sont des créatures volantes qui vivent éternellement parce qu’elles sucent le sang des hommes. On frissonne à cette simple pensée !

Heureusement les chauves-souris suceuses de sang ne vivent pas en Europe.

Chez Amanvida, nous préférons voir les chauves-souris sous forme de cookies, de préférence trempées dans un délicieux chocolat.

Ingrédients Cookies chauve-souris

200 g beurre
25 g huile de coco extra vierge
225 g Gula Java Fin
1 œuf
1/2 c. à thé Khoisan fleur de sel
1 c. à thé vanille
450 g farine de blé

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettez le beurre et le sucre dans un bol. Aérez le mélange en fouettant. Puis ajoutez petit à petit l’huile de noix de coco.

Ajoutez l’œuf, le sel et la poudre de vanille et fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte onctueuse.

Faites une boule avec la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce qu’elle soit ferme.

Farinez la table et le rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte à environ ½ cm d’épaisseur.

Créez des biscuits avec les formes.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie.

Placez la plaque à pâtisserie au centre du four et faire cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient cuits et dorés.

Laissez refroidir et badigeonnez de chocolat. Ou trempez-les dedans.

Longs doigts de sorcière avec des ongles sanglants à l’amande

Les sorcières étaient autrefois révérées comme étant des femmes instruites qui pouvaient guérir en utilisant des remèdes naturels.

Aujourd’hui, le mot « sorcière » nous fait plutôt penser aux vieilles femmes cruelles des films de Disney. Vous savez, ces personnages avec des verrues sur le nez, un long chapeau pointu noir, un balai et des doigts osseux avec des ongles sales.

Notre conseil : déguisez-vous en sorcière pour Halloween et partagez ces « longs doigts de sorcière » avec vos amis.

Ingrédients longs doigts de sorcière

226 g beurre
100 g sucre en poudre
15 g Gula Java Fin
1 œuf
1 c. à thé vanille
100 g farine de blé
67 g farine de noix de coco
1 c. à thé Khoisan fleur de sel
100 g amandes
118-250 g confiture rouge

Préparation

Fouettez le beurre, le sucre glace et le Gula Java Fin. Ajoutez l’œuf et la vanille et fouettez à nouveau.

Ajoutez la farine de noix de coco et la farine de blé entier ainsi que le sel.

Bien mélanger le tout, couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 40 minutes dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 165°C.

Prenez un quart de la pâte et roulez-la pour faire des doigts d’à peu près la taille du petit doigt. Posez une amande sur le dessus de l’ongle et pressez légèrement. Formez une articulation en pinçant. Faites des entailles avec un couteau.

Placez les doigts sur une plaque chemisée de papier cuisson, en laissant au moins 1 cm entre eux. Répétez l'opération avec la pâte restante jusqu’à ce que la plaque de cuisson soit pleine.

Cuire pendant 17 à 22 minutes jusqu'à ce que les doigts soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

Retirez les amandes des biscuits. Mettez un peu de confiture dans les trous et remettez l'amande.

Ajoutez encore un peu de confiture dans les rainures pour que les doigts soient bien sanglants. Utilisez le reste de la confiture pour tremper.

Postez une photo de vos propres créations Halloween, utilisez #amanvidahalloween et, qui sait, vous gagnerez peut-être une carte cadeau d’une valeur de 12,50 €.