Shrubs biologiques (boisson au vinaigre) au vinaigre de cidre de pomme et au vinaigre balsamique de Modène

L'histoire de Bongiorno commence avec Elena Monari à Modène, en Italie, en 1912

Monari Federzoni est née le 12 janvier 1912 lorsque Elena Monari, épicière, déposa une demande de licence pour produire du vinaigre balsamique de Modène. L'entreprise familiale italienne est située dans la campagne de Modène, dans la vallée du Pô, au milieu de plus de 100 hectares de vignobles.

Entre-temps, la quatrième génération de Monari est aujourd'hui à la manœuvre, avec l'arrière-petite-fille Sabrina Federzoni. Bongiorno vit le jour en 2019 : la première boisson à combiner le vinaigre balsamique de Modène et le vinaigre de cidre de pomme.

Bongiorno, la première boisson artisanale italienne au vinaigre

Le vinaigre est mondialement réputé pour être un tonifiant séculaire permettant d'améliorer la digestion et le bien-être. Bongiorno, la première boisson vinaigrée artisanale d'Italie, renferme les vertus bienfaisantes du vinaigre de cidre de pomme (y compris la mère) et des polyphénols antioxydants supplémentaires provenant du célèbre vinaigre balsamique de Modène. Les boissons biologiques sont pauvres en calories, riches en vitamines A, B, C et E et en minéraux: calcium, fer, manganèse, phosphore et potassium.

Pourquoi acheter du vinaigre à boire de Bongiorno?

✔ Avec du vinaigre de cidre et du vinaigre balsamique de Modène
✔ Contient la Mère, le dépôt laissé par le liquide non filtré
✔ Faible teneur en calories et stimulant pour la digestion
✔ Uniquement édulcoré avec des sucres de fruits
✔ Biologique et 100 % végan (sauf une variante avec du miel)

Pour en apprendre davantage sur les vinaigres à boire, également appelés shrub...

En quoi consiste un shrub, est-ce une boisson au vinaigre?

Les boissons au vinaigre, aussi appelé shrub, sont de plus en plus populaires. Elles se répandent dans les restaurants, ainsi que dans les véritables bars à vinaigre (pop-up). Jadis, les Romains et les Babyloniens mélangeaient le vinaigre à l'eau. Le mot shrub est dérivé du mot arabe « sharbah », dont la traduction est « boisson ». Même les marins du XVIe au XVIIIe siècle buvaient des shrubs pour éviter le scorbut ! Aujourd'hui, les shrubs sont déclinés dans une large variété de saveurs et sont plébiscités pour leurs bienfaits. Généralement, ceux-ci sont composés de fruits en parts égales, de sucre et de vinaigre. Les boissons Bongiorno ont ceci de particulier que les sucres proviennent exclusivement des fruits.

Vous pouvez lire le blog ici: Vinaigre à boire et shrub - du VINAIGRE comme base de mocktails branchés?

Avec du vinaigre balsamique bio de Modène et du vinaigre de cidre de pomme

Bongiorno est le tout premier produit de cette catégorie à bénéficier du label IGP (Indications Géographiques Protégées) Vinaigre balsamique de Modène. Ce n'est qu'à Modène, avec ses hivers froids typiquement longs et ses étés très chauds et humides, que le vinaigre balsamique offre un climat idéal pour la maturation. Le vinaigre balsamique est entièrement biologique, tout comme le vinaigre de cidre de pomme et les herbes et/ou jus de fruits ajoutés.

Le gingembre, le miel, le citron vert et la cannelle enrichissent la boisson au vinaigre

Le pouvoir de ces boissons vibrantes n'est pas seulement dû au vinaigre lui-même. En ajoutant des fruits et des herbes comme l'orange, le citron vert, le gingembre, le miel et la cannelle, les effets du vinaigre sont multipliés.