La Patrona:: algues biologiques d'origine européenne

L'histoire de La patrona

L'Espagnole Cristina García est la fondatrice d'Algas La Patrona, une entreprise qui cultive des algues biologiques depuis mi-2018 dans les Rías Baixas, une région côtière du sud de la Galice. Enfant, Cristina est tombée amoureuse de la mer en regardant les documentaires de Cousteau. En conséquence, elle s'est impliquée dans la conservation et le développement durable des ressources halieutiques et de l'industrie de la pêche. Les algues sont l'une des sources alimentaires les plus nutritives et savoureuses que les eaux des estuaires galiciens ont à offrir. La Patrona les récolte avec le plus grand respect et soin.

La Patrona met en valeur la figure féminine de la mer, particulièrement importante en Galice et représentée par les saints patrons, les coquillages et les conserveries. Dans ce projet, je suis le skipper d'un bateau et j'ai décidé de donner mon nom à l'entreprise, pour responsabiliser et rendre hommage à la (femme) travailleuse de la mer - Cristina García

Pourquoi acheter des algues La Patrona ?

✔ Les algues séchées sont d'origine européenne
✔ Les algues contiennent une teneur élevée en minéraux et vitamines
✔ Emballage compostable
✔ Cru : séché en dessous de 40°C
✔ 100% bio (beaucoup d'algues ne le sont pas)

Découvrez les algues nutritives de La Patrona...

Les algues sont riches en minéraux (dont l'iode) et en vitamines

Les algues sont connues pour leur haute teneur en minéraux et vitamines. Elles sont riches en fibres alimentaires solubles, en minéraux (iode, potassium, magnésium, fer, phosphore, calcium) et en vitamines (A, B1, B2, B9, B12, C, E). De plus, les algues sont faibles en gras et contiennent environ 40 % de fibres alimentaires, ce qui aide à éliminer les déchets. Elles peuvent être utilisées crues dans les salades, tartares, wraps, pizzas, tartes, sautés, sauces ou encore dans les ragoûts, ragoûts, soupes, bouillons, riz, pâtes. Un mètre carré des estuaires galiciens contient environ 2,5 kg d'algues fraîches, qui pèsent 240 grammes après déshydratation.

Si l'on veut construire un navire, il ne faut pas commencer par ramasser du bois, scier des planches et diviser le travail, mais éveiller chez les femmes et les hommes le désir de la mer vaste et sans fin. - Antoine de Saint-Exupéry

Algues récoltées à la main et conditionnées dans des emballages biodégradables

Les différentes algues sont récoltées à la main dans les estuaires galiciens, lavées, déshydratées et emballées par La patrona dans des emballages biodégradables, sans plastique. La récolte se fait à pied ou en plongeant à faible profondeur et à l'aide d'un bateau. Les algues sont coupées, laissant le rhizoïde (racine) afin qu'elles puissent continuer à se développer. Une partie de la population d'algues est toujours partiellement laissée intacte. Après la coupe, l'algue est laissée au repos pendant quelques semaines jusqu'à ce qu'elle ait repoussé et ainsi de suite. De cette façon, la durabilité des algues est garantie.

Découvrez certains produits dans des emballages compostables de La Patrona