Sel de bambou ? Bambu® Salz, sel coréen unique, torréfié 9 fois

Le sel est bienfaisant

Bien que nous sachions tous que manger trop de sel n'est pas bon pour l'organisme, un régime sans sel est tout aussi nocif. Le sel aide à faire en sorte que les bons nutriments soient transportés à travers notre corps, soient correctement absorbés par nos cellules et que les déchets soient éliminés. « Le sel est mauvais » est une idée fausse profondément enracinée qui domine aujourd'hui. Il ne s'agit pas tant d'utiliser moins de sel, mais de le manger MIEUX. 

Le bon sel n'est pas seulement un exhausteur de goût, mais aussi une source de nutriments. Chaque sel contient une combinaison unique de minéraux et d'oligo-éléments. C'est précisément la présence de minéraux qui permet au sel de bien faire son travail. Tous les sels ne se valent pas.

Lisez notre blog: Quel sel est le plus sain: le sel de mer, la fleur de sel, le sel de l'Himalaya ou le sel de bambou? 

Comment le sel de bambou est-il fabriqué ?

Le sel de bambou est obtenu en versant du sel marin de la Mer Jaune près de la Corée dans des tiges creuses de bambou. Celles-ci sont ensuite scellées des deux côtés avec de l'argile riche en minéraux et cuites au four chaud avec du pin. Le bambou brûle en cendres et ce qui reste sont des piliers de sel blanc qui sont brisés en morceaux, après quoi l'ensemble du processus est répété. Jusqu'à 8 fois, selon la qualité recherchée. La dernière (ou neuvième) fois, de la résine est utilisée pour faire fondre le sel à 1 300 °C. Le sel se transforme en liquide et, après refroidissement, devient une masse dure comme la roche qui est pulvérisée en granules de sel de bambou ou en poudre de sel de bambou très convoité.

Au cours des processus de cuisson répétés, les impuretés contenues dans le sel sont éliminées ou neutralisées. Les minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le cuivre et le zinc augmentent, en partie parce que les minéraux du bambou, de l'argile et du bois de pin se transforment également en sel. Le processus de combustion donne également au sel de bambou une teneur élevée en soufre. Cela le rend très alcalin (pH entre 9 et 12), alors que la plupart des types de sel sont acides. Le sel de bambou peut donc avoir un effet neutralisant sur les aliments acides.

Le sel de bambou est étiqueté en fonction du nombre de brûlages : 1x, 2x, 9x. Plus le sel est brûlé, plus la couleur est foncée. Le sel de bambou violet (brûlé 9 fois) est de la plus haute qualité. Il faut 3 ans pour fabriquer du sel de bambou brûlé 9 fois.

Quel est le goût du sel de bambou ?

Le sel de bambou a un goût très salé et il a une teneur élevée en soufre, que vous goûtez aussi. Vous goûtez la mer. Au bout d'un certain temps, on s'habitue au goût et on peut même sentir une saveur sucrée. Étonnamment, les personnes en bonne santé et les enfants trouvent le sel de bambou très savoureux à manger.

Comment utiliser le sel de bambou ?

• Les granules de sel de bambou se mangent comme des bonbons.
  Les personnes qui souffrent de l'estomac ou des intestins peuvent avoir des nausées au début, mais c'est un signe que le corps demande plus de sel de bambou. Augmentez graduellement la quantité et les nausées disparaîtront.
• Lors de la préparation des aliments : utilisez du sel de bambou comme du sel normal, pour donner plus de goût à vos plats.
• Comme solution saline: dissoudre quelques granules de sel de bambou dans l'eau. Cette solution saline peut être utilisée pour de nombreuses applications.
  • Bain de bouche ou pour se gargariser. Ceci améliore l'état de vos gencives.
  • Rinçage du nez
  • Lavage des yeux, pour prendre soin de vos yeux
  • Pour nettoyer le visage : purifie la peau, contre les boutons juvéniles ou comme anti-âge.
• En gommage : frottez quelques grains de sel sur votre peau humide pour une peau lisse et purifiée.
• Comme shampooing : prendre quelques granules de sel et masser le cuir chevelu pendant environ cinq minutes. Bien rincer ensuite. C'est bon pour les pellicules et pour la santé de vos cheveux. Vous pouvez également ajouter quelques grains de sel à votre shampooing quotidien.
• Comme dentifrice : brossez-vous les dents avec quelques grains de sel. Ceci améliore l'état de vos gencives.