Acheter des olives ? Mani Blauel Olives grecques bio et huile d'olive
Huiles d'olive de Mani et des mezzés de la famille Bläuel
Sauvage, brut et authentique... C’est le paysage du Péloponnèse de Mani, le « doigt » de la péninsule la plus centrale et méridionale de la Grèce, là où vit l'entreprise familiale Bläuel. Les pionniers autrichiens Fritz et Burgi Bläuel ont émigré en Grèce en 1978 à la recherche de formes alternatives de vie et d'économie. Ils ont réussi à convaincre les petits agriculteurs de la culture biologique des olives et à revitaliser la région de Mani en exportant de l'huile d'olive de haute qualité. C'est avec reconnaissance, respect et amour pour les gens, pour l'environnement et la force de l'authenticité qu'ils ont fait fructifier l'entreprise au fil des ans.
Les olives indigènes Koroneiki sont à la base des précieuses huiles d'olive de Mani et des mezzés de la famille Bläuel. La Koronéiki est une petite olive ferme bien connue pour son goût fruité. Seules les olives bien mûres sont cueillies à la main et transportées directement au moulin dans des paniers. Là, seules les meilleures olives sont utilisées pour l'huile d'olive. Lors de la première pression à froid, l'huile d'olive vierge extra de haute qualité au goût fin, fruité et doux est ensuite produite en quelques heures. Les mezzés sont des petits plats grecs que l'on déguste avec du pain ou de la Feta, éventuellement avec un verre de vin avec ses amis pour un plaisir purement grec. En permettant aux agriculteurs de bénéficier des avantages de l'agriculture biologique et des débouchés commerciaux associés, Mani a produit la première huile d'olive certifiée biologique de Grèce. Récemment, l'entreprise a obtenu la certification Naturland Fair, ce qui rend l'engagement environnemental et social à long terme de l'entreprise transparent et mesurable. Naturland est une organisation mondiale pour la défense de l'agriculture biologique par les petits producteur qui travaillent durablement et dans le respect de l'écosystème local. Une chouette entrelacée de feuilles d'olivier reflète la valeur des produits. Dans la mythologie grecque, l’olivier est attribué à la déesse de la sagesse Athéna. La chouette servait également de marque commerciale en Autriche. L'olivier symbolise la paix et la prospérité. MANI est un nom court, clair et moderne et représente également la région du sud de la Grèce, où l'entreprise du même nom a été fondée il y a 40 ans.Lire plus...
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