Taiga Naturkost: Pignons de pin (noix de cèdre), noix et fruits secs biologiques de la taïga sibérienne

L'histoire derrière Taiga Naturkost

Le Russe Alexander Sojnikow a fondé la maison d'édition Vega en 1999 et a traduit des œuvres spirituelles de sa patrie en allemand. Les premières publications portaient sur le paysage, les mythes et les trésors de la Sibérie. Très vite, l'idée est née de rendre accessible à l'Occident l'un de ces trésors de la taïga : le pignon de pin. Alexander et son fils Jaroslaw Sojnikow (40 ans) ont trouvé la certification biologique essentielle dès le début et, dès 2004, ils ont été les premiers fournisseurs de produits de pins sibériens en Europe occidentale à obtenir une certification. Ainsi, l'éditeur spirituel s'est progressivement transformé en une entreprise d'importation florissante, Taiga Naturkost, dont Jaroslaw est aujourd'hui le PDG.

Même si les graines proviennent du pin sibérien (Pinus Sibirica), qui est étroitement apparenté au pin des Alpes, nous préférons le terme de noix de cèdre en Sibérie. Dans les anciennes éditions des célèbres livres d'Anastasia (ou Les cèdres qui tintent de Russie), le mot russe pour l'arbre kedr était traduit par cèdre, mais les biologistes ont découvert qu'il s'agissait en fait du Pinus Sibirica. Kedr est donc un pin.

Pourquoi acheter des produits à base de pin chez Taiga Naturkost

✔ Un produit naturel incomparable
✔ Collecté dans la nature à partir du Pinus Sibirica
✔ Source de protéines et d'acides gras insaturés
✔ Goût prononcé et aromatique
✔ 100% naturel, brut et biologique

Chaque année, l'équipe de Taiga - y compris les Russes de souche - se rend dans les montagnes de l'Altaï. Ils passent ensuite quelques jours avec les ramasseurs / travailleurs saisonniers dans la nature sauvage et isolée et vérifient la qualité de la récolte.

En savoir plus sur les trésors de la taïga...

Les montagnes de l'Altaï: la patrie des pins sibériens et de leurs perles de la taïga

Des forêts infinies, un air pur et des ruisseaux de montagne cristallins. Bienvenue dans les montagnes de l'Altaï, la région frontalière de la Russie avec le Kazakhstan, la Mongolie et la Chine. La patrie des pins sibériens avec leur majestueuse canopée de cimes d'arbres. Où de nombreuses graines sont cachées dans les arbres. Plein de minéraux nutritifs, de vitamines et de niveaux exceptionnellement élevés d'acides gras essentiels. Pour les Sibériens, toutes ces qualités réunies font du pignon de pin la perle de la taïga - et du pin ou pin sibérien, un arbre de vie. Le puissant pin sibérien (Pinus Sibirica) remonte à la dernière période glaciaire. Rarement seuls, surtout dans les forêts denses de cèdres, ces géants des forêts dominent les forêts primaires sibériennes. Les milliers d'aiguilles des pins anciens captent l'énergie pure de l'univers et la stockent dans leurs épines, leur bois, leurs pommes de pin et leurs graines. Les pins sibériens peuvent vivre jusqu'à 500 à 700 ans et atteindre une altitude de 40 à 50 m.

Nous connaissions les pignons de pin depuis notre enfance, mais en Union soviétique, on ne pouvait les acheter que non décortiqués. « Chacun devait les grignoter lui-même », se souvient le compositeur, éditeur et ancien PDG de Taiga Naturkost russe Alexander Sojnikow (72).

De la pomme de pin à l'Or de la taïga

Les pommes de pin sont soit ramassées à même le sol de la forêt, soit secouées par les ramasseurs en tapant doucement contre les arbres avec un très gros marteau en bois. Le décorticage durable des pignons de pin se fait à l'usine. Les noix sont catapultées contre des parois métalliques à l'aide d'un ventilateur, ce qui fait éclater leur peau. Après un nettoyage et un tri minutieux, une partie des graines est emballée sous vide et préparée pour l'expédition, tandis que l'autre partie est pressée à froid pour produire l'huile de pignon de pin, connue sous le nom d'Or de la taïga.

La riche valeur nutritionnelle des pignons de pin sibériens

La haute valeur nutritionnelle du pignon réside, entre autres, dans ses matières grasses (environ 90 % d'acides gras insaturés, acide linoléique) et ses protéines (teneur élevée en acides aminés essentiels). Les pignons de pin sibériens sont riches en fer, en magnésium et en oligo-éléments tels que le manganèse, le cuivre, le zinc et le cobalt, mais aussi en vitamines (en particulier les groupes E et B). La teneur en vitamine E est très élevée (16 mg / 100 g = 160 % des apports journaliers). Les substances contenues dans les pignons sont suffisantes pour répondre aux besoins en acides aminés et en oligo-éléments d'une personne adulte pendant 24 heures.