Snacks wie Kroketten und Bitterballen sind fettig und kalorienreich, und damit ungesund. Oder? Naja, nicht unbedingt. Im Jahr 2021 ist es durchaus möglich, gesundes unraffiniertes Öl wie Kokosöl Extra Vergine zum Frittieren zu verwenden oder eine Heissluftfritteuse wie den Airfryer, bei dem heiße Luft durch das Gerät bläst. Sie fügen nur eine geringe Menge Öl hinzu und erhalten trotzdem goldgelbe knusprige Kroketten/Bitterballen, die nach mehr schmecken. Gesunde Bio-Zutaten führen zu einem gesünderen Geschmackserlebnis. Lernen Sie die handgefertigten gesunden Snacks von Bertyn SNACK kennen, die Fleischliebhaber, Flexitarier und Vegetarier gleichermaßen begeistern.

Die Krokette als edle Croquette, Bitterballen als holländische Tapas

Zur Zeit von Ludwig XIV. war die Krokette eine erlesene Vorspeise, für die 1835 in Frankreich der Begriff Croquette eingeführt wurde. Die Croquette hatte eine cremige Füllung, wurde paniert und in Schweineschmalz frittiert. Im Laufe der Zeit wurden Kroketten immer mehr zu einem einfachen Snack für die ganze Bevölkerung. Die Entstehungsgeschichte der Bitterballen ist weniger gesichert. Eine Geschichte besagt, dass der Gastwirt Jan Barentz gegen Ende des 18. Jahrhunderts feststellte, dass Bitterballen den Durst seiner Gäste steigerte. Damit Sie mehr Bier, Genever oder Branntwein (ein Bittertje) tranken, servierte er ihnen frühe Formen des Fingerfoods, die damals Schenks genannt wurden: Kleine Portionen Käse, Brot und Bitterballen. Es wird gemunkelt dass die Frau von Jan Barentz übriggebliebene Speisereste zu Bällchen formte. Sie rollte diese durch Ei und Paniermehl und briet sie in einer Pfanne.

Handgefertigte Kroketten und Bitterballen als gesunde Snacks

Gesundes Öl wie extra vergine Olivenöl, extra vergine Kokosöl oder extra vergine Mandelöl verleiht Kroketten, Bitterballen und Pommes Frites zusätzlichen Geschmack und macht sie gesünder. Zugleich fehlt der fettige Geschmack im Mund. Im Airfryer fügen Sie nur eine geringe Menge Öl hinzu und erhalten trotzdem goldgelbe knusprige Pommes Frites/Fleischkroketten, die nach mehr schmecken. 100% Geschmack, aber 90% weniger Fett. Bertyn SNACK hat ein Sortiment vegetarischer Frittiersnacks in Bio-Qualität entwickelt, die jeder genießen kann. Diese gesunden Snacks sind frei von künstlichen Aromen, Farben und Düften, Kunststoffen und Zucker. Sie enthalten nur reine Zutaten.

Geselliges Beisammensein und Veggie-Snacks mit den Häppchen von Bertyn genießen

Fleischkroketten und Bitterballen sind untrennbar mit geselligen Runden in Kneipen und Bars verbunden. Oft sind sie Teil einer Snackplatte. Eine Auswahl leckerer Häppchen beim Bier oder Cocktail, während Sie gemeinsam Fußball gucken, in der Kneipe sitzen oder bei einer Familienfeier. Getränke werden meist ab 17.00 Uhr serviert, denn sie wirken appetitanregend für das folgende Abendessen. Bertyn Bitterballen und Kroketten sind mit einem köstlichen Ragout aus Bio-Gemüse, Käse und Austernschwämme gefüllt und bilden eine gute Grundlage für Ihren Trinkgenuss. Zaubern Sie im Handumdrehen köstliche gesunde Snacks auf den Tisch. Ohne Fleisch oder Fisch, damit sie jeder genießen kann. Leckere Veggie-Snacks!

Drei Tipps zum richtigen Frittieren der Bio-Frittiersnacks von Bertyn

Hier finden Sie drei Tipps zum perfekten Frittieren Ihrer Bio-Frittiersnacks von Bertyn für einen perfekten Geschmack, eine knusprige Außenhülle und eine cremige Füllung.

✔ Nicht zu viel auf einmal. Damit Ihre Snacks goldgelb und knusprig werden, geben Sie maximal drei Fleischkroketten, 9 Bitterballen oder 8 Mini-Kroketten in drei Liter Frittieröl. Wenn Sie mehr in die Fritteuse geben, kühlt das Fett zu schnell ab und die Füllung der Snacks kann auslaufen.

✔ Temperaturen zwischen 175 und 200°C. Wenn das Frittierfett zu kalt ist, schließt sich die Hülle der Kroketten oder Bitterballen nicht sofort und die Füllung läuft aus. Wenn das Öl zu heiß ist, wird die Kruste schnell dunkelbraun. Die Kroketten oder Bitterballen sehen gar aus, doch die Füllung ist noch kalt. Lassen Sie den Deckel auf der Fritteuse! Ohne Deckel kann die Temperatur des Öls um 40°C sinken, obwohl Sie das gar nicht wollen.

✔ Geben Sie ihnen Platz. Sonst kleben sie aneinander und es kann vorkommen, dass Bitterballen oder Kroketten kaputt gehen oder auslaufen. Nicht daran rütteln. Wenn Sie sie in Ruhe lassen, wird die Kruste schön fest. Durch zu langes Frittieren wird die Füllung trocken.

Wie werden die Veggie & Bio-Bitterballen und Kroketten von Bertyn perfekt?

Für Veggie & Bio-Bitterballen und Kroketten von Bertyn wird zunächst eine reichhaltige Brühe aus Porree, Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Nelke und Lorbeerblättern angesetzt. Diese reichhaltige fachkundig gewürzte Brühe wird von Spitzenköchen in ein kräftiges Ragout eingebunden, das auch Salpicon genannt wird. Nach dem Ruhen, während dessen sich die herrlichen Aromen der Kräuter und Gewürze entfalten können, werden die Kroketten oder Bitterballen geformt.

Es ist immer wieder eine köstliche Herausforderung, die cremige Füllung und die knusprige Kruste aufeinander abzustimmen. Diese wird aus getrockneten Dinkelbrotkrümeln in Bio-Qualität hergestellt, die zur gewünschten Feinheit gesiebt wurden. Anschließend wird das Dinkelpaniermehl zweimal um das reichhaltige Ragout gerollt, damit die Kruste besonders knusprig wird.

Sortiment Veggie-Snacks für Fritteuse, Airfryer, Backofen oder Pfanne

Das Sortiment Veggie-Snacks von Bertyn umfasst: Bitterballen mit Austernschwämmen, Bitterballen mit Gemüse, Bitterballen mit Gemüse und Käse, Mini-Kroketten mit Jersey-Käse, Kroketten mit Austernschwämmen, Korkretten mit Gemüse und Käse, Kroketten mit Gemüse und Kroketten mit Jersey-Käse. Besonders knusprig werden die Snacks in der Fritteuse, doch Sie können auch eine Heissluftfritteuse, den Backofen oder eine Pfanne verwenden. Ei Tipp, damit die Snacks in der Heissluftfritteuse, im Backofen oder in der Pfanne goldbraun werden: Dippen Sie sie vorher in Tomatensaft.