Moutarde à l'ancienne 200g, bio

La moutarde à l'ancienne bio de Pique Assiettes donne du piquant à vos plats

Cette moutarde à l'ancienne de Pique Assiettes est composée uniquement de graines de moutarde, de vinaigre de cidre, d'eau et de sel. Aucun sucre ni conservateur n'a été ajouté. Pure mais intense.

Avec ses graines légèrement écrasées, cette moutarde traditionnelle au vinaigre de cidre biologique a une texture unique, croquante et délicate. L'ajout du vinaigre de cidre apporte douceur et originalité à cette recette.

La moutarde biologique de Pique Assiettes donne du piquant à vos plats. Elle est idéale pour les rôtis ou les viandes préparées au four. Également délicieuse dans une vinaigrette pour une salade. Sans oublier les apéritifs, le fromage et la charcuterie sur une tranche de pain.

La moutarde biologique, un assaisonnement sain

Nous devrions tous consommer plus de moutarde. La moutarde contient des nutriments sains tels que l'acide aminé tryptophane et de nombreux acides gras oméga-3. Elle renferme également beaucoup de minéraux et quelques vitamines. La moutarde neutraliserait également les mauvaises substances présentes dans les aliments, comme le nitrite.

Vous voulez manger plus de moutarde ? Prêtez attention à l'étiquette. Contrairement au ketchup, la vraie moutarde est sans sucre mais on y ajoute parfois quelques édulcorants.

Comment Pique Assiettes fabrique-t-elle la moutarde à l'ancienne avec du vinaigre de cidre ?

La moutarde à l'ancienne est fabriquée exclusivement à partir de graines de moutarde brune, d'eau, de sel et de vinaigre. Les graines sont écrasées et moulues sur une meule de moulin pour libérer tous leurs arômes. Ce processus est effectué en douceur, de sorte à ce que les grains écrasés soient encore visibles. Cette poudre est ensuite mélangée avec du vinaigre de cidre et de l'eau. Le mélange est laissé au repos pendant quelques heures, puis se transforme progressivement en une moutarde douce et crémeuse avec une texture bien caractéristique.

Pique Assiettes a réussi à transformer cette simple recette en une délicatesse. Elle crée un goût caractéristique en mélangeant très astucieusement des graines de moutarde brunes et jaunes. Les graines brunes donnent la force du goût, le jaune la douceur. Cette douceur est subtilement renforcée par l'utilisation du vinaigre de cidre.

Pourquoi acheter de la moutarde biologique chez Pique Assiettes ?

La moutarde de Pique Assiettes provient de la dernière fabrique traditionnelle de moutarde douce qui existe encore aujourd'hui en Alsace. La moutarde douce est produite en Alsace depuis le XIXe siècle. C'est un processus très différent de la moutarde forte.

Pique Assiettes sait toujours trouver l'équilibre idéal entre les saveurs, entre le sucré et l'aigre, entre le doux, entre le sucré et l'épicé. Ils travaillent avec d'anciennes recettes familiales et dans le respect des ingrédients.

Pique Assiettes revient sur plus de 25 ans d'expérience dans la fabrication des meilleures moutardes, condiments et acides de table tels que les cornichons.

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