kommetjes met granola en abrikozen

Le petit-déjeuner est un moment important, dans la mesure où il vous apporte le carburant nécessaire pour bien démarrer votre journée. Lorsque vous dormez, vous ne mangez rien pendant quelques heures. Au matin, votre corps a besoin de protéines pour soutenir et entretenir vos muscles. Par ailleurs, les sucres lents des céréales, des noix et des graines sont particulièrement intéressants. En effet, ceux-ci vous apportent progressivement une énergie constante au cours des premières heures de la journée et vous procurent en même temps une sensation de satiété, ce qui vous permet de mieux vous concentrer.

Les flocons d'avoine sont un super aliment en soi. Elles représentent une excellente source de glucides et de fibres. Elles renferment de nombreuses vitamines, des minéraux et des antioxydants. Un petit-déjeuner classique, composé d'une tranche de pain avec du fromage ou de la pâte à tartiner au chocolat, vous laisse-t-il sur votre faim ? Vous n'avez pas le temps pour préparer un petit-déjeuner ? Découvrez nos conseils pour un petit-déjeuner riche et sain à base de flocons d'avoine.

1. Le porridge 

Le porridge est un grand classique. L'avoine est peu coûteuse et nutritive. Il n'est pas étonnant que nos parents et grands-parents en aient souvent consommé au petit-déjeuner. Pensez-vous ne pas avoir le temps de préparer du porridge le matin ? Dans ce cas, nous avons une excellente nouvelle ! Des porridges biologiques instantanés sont à présent disponibles, permettant de les préparer en un rien de temps. Il suffit simplement d'ajouter de l'eau chaude, de remuer, de laisser reposer un peu et le tour est joué ! Agrémentez votre bol de porridge à votre guise avec des tranches de fruits frais, des baies ou des noix.

2. « L’overnight oatmeal » ou gruau sans cuisson

Désirez-vous vous lever sans avoir à réfléchir quoi prendre au petit-déjeuner ? Dans ce cas, le gruau sans cuisson vous est totalement destiné. Ce « porridge du lendemain » consiste en des flocons d'avoine que vous préparez la veille au soir et que vous gardez couverts au réfrigérateur durant la nuit. Le matin, vous aurez un petit-déjeuner déjà préparé, agréable et sucré puisque tous les ingrédients auront pu s'imprégner toute la nuit. Employez du muesli biologique comme base ou préparez-le vous-même.

Mélangez autant de flocons d'avoine que de lait (végétal) ou de yaourt. Il s'agira peut-être dans un premier temps de rechercher les proportions idéales pour qu'il ne soit pas trop sec ou trop humide. Ajoutez également une banane en tranches ou des raisins secs, des graines de chia, des flocons de noix de coco ou des graines de tournesol. Vous pouvez également ajouter vos garnitures favorites le matin.

bocal et bols de céréales pour le petit-déjeuner et de muesli aux fruits secs

de gauche à droite gruau sans cuisson, granola et muesli 

3. Le muesli

Le muesli est en fait aussi vieux que le monde. Le tout premier muesli a été créé vers 1900 dans une station thermale de Suisse. Le Dr Maximilian Bircher-Benner a imaginé un gruau composé de pommes râpées, de flocons d'avoine trempés, de jus de citron, de lait et de noix qu'il a servi dans son sanatorium en guise de repas léger du soir. Il était convaincu que ces ingrédients étaient plus sains que la viande, les conserves et le sucre blanc. Le muesli en suisse allemand désigne un porridge ou une mousse.

Il existe aujourd'hui dans le commerce de nombreuses variantes de cette première recette de muesli. En principe, le muesli est non sucré et non grillé, mais de nombreuses marques ajoutent quand même des sucres. Fort heureusement, il existe des mueslis biologiques sans sucres ajoutés. Vous pouvez également composer votre propre muesli. La base est constituée de flocons d'avoine, de fruits secs, tels que les raisins secs, de quelques noix et de céréales. 

Mélangez un peu de muesli dans du yaourt ou du lait (végétal). Vous pouvez également agrémenter ce petit-déjeuner de quelques baies (provenant du congélateur), de fruits frais ou de garnitures telles que des flocons de chocolat ou des pépites de noix de coco. Bon appétit !

4. Le granola

stapel pannenkoeken met bessen en braambessen

Le granola consiste en un muesli croquant cuit au four dans une fine pellicule d'huile, souvent dans de l'huile de noix de coco. Du miel est généralement ajouté pour rendre le granola agréable et doux. Cette bouchée croquante et sucrée apporte ce petit réconfort dans la mesure où vous devez vous lever et quitter votre lit douillet.

Puisque du sucre est ajouté au granola, celui-ci donne l'impression d'être moins sain, mais il existe des granolas biologiques naturellement édulcorés avec des dattes ou des super-aliments tels que les baies de goji et les flocons de noix de coco.

Consommez du granola tout comme du muesli avec un peu de yaourt ou de lait. Il est également agréable de les grignoter secs en guise d'en-cas après le sport ou de collation saine.

5. Les crêpes

Composer des piles de crêpes avec des baies et des mûres. Nombreux sont ceux qui deviennent aussi heureux qu'un enfant lorsque des crêpes sont au menu. Il existe sur le marché des crêpes protéinées dont la teneur en protéines est beaucoup plus élevée que celle des crêpes ordinaires. Ces mélanges de crêpes sont composés de céréales sans gluten, telles que l'avoine, et de protéines végétales, telles que le riz brun. Elles sont ainsi une option attrayante en tant que collation riche en protéines après un entraînement physique intensif. En raison des sucres lents, elles constituent également une bonne option pour les personnes qui suivent un régime.

Si vous préparez des crêpes à partir d'une telle pâte avec des ingrédients nutritifs, vous pourrez les déguster sans vous sentir coupable. Faites cuire une série de crêpes le dimanche et gardez ce qui reste au frigo. Restez sain en les accompagnant de myrtilles avec un peu de sirop d'érable au lieu du sucre.