kommetje met augurken

Nous connaissons surtout les cornichons grâce à la tranche aigre qui se trouve entre les hamburgers. Il se consomme également lors de barbecues et constitue un excellent amuse-gueule placé sur une brochette avec un cube de fromage ou une saucisse. Son goût aigre offre une savoureuse alternance fraîche entre la douceur et le gras de la viande et du fromage. Les cornichons sont-ils sains et que pouvez-vous en faire d'autre ? Nous avons déniché quelques conseils.

Les cornichons sont-ils sains ?

Les cornichons sont une sorte de petit concombre. Il s'agit d'un fruit, originaire de la plante cucumis sativus. Les cornichons crus ont peu de goût. Après leur récolte, ceux-ci sont disposés dans un bain d'eau salée pour ensuite être plongés dans un mélange acide ou aigre-doux de vinaigre, de sel, d'épices et de sucre. Vous obtenez ainsi une collation rafraîchissante, juteuse et savoureuse.

Les cornichons contiennent relativement peu de calories, il semble donc que l'on puisse en manger une quantité infinie. Il constitue un petit en-cas plus sain que bien d'autres options.

La vitamine K est présente en grande quantité dans les cornichons, ce qui est important pour la coagulation du sang. En cas de manque, même une petite blessure peut saigner de façon prolongée. Un cornichon peut déjà fournir 15 % de la quantité quotidienne de vitamine K. Il contient également certains minéraux tels que l'iode. Tout bien considéré, un cornichon contient peu de véritables nutriments. N'oubliez pas qu'il présente une forte teneur en sel et contient souvent beaucoup de sodium en raison du saumurage. Cependant, il faut en manger une grosse quantité pour en pâtir. Les cornichons constituent toujours une bouchée rafraîchissante.

Le cornichon pour se purifier la bouche avant les repas

Petit pain sur assiette avec des cornichons.

Beaucoup de gens en Asie mangent un cornichon ou un aliment à base de pickles avant le repas. Lorsque vous commandez un sandwich aux États-Unis, celui-ci est souvent accompagné d'un cornichon. L'acidité (douce) du cornichon agit comme une sorte de 'purificateur de bouche', de sorte que vous pouvez savourer pleinement votre sandwich avec des papilles gustatives neutres pour un meilleur contraste des saveurs.

Cette coutume est née à New York lorsque les premiers immigrants juifs d'Europe de l'Est se sont installés dans cette ville. Ils proposaient le cornichon dans leurs épiceries ou leurs restaurants. Peu de temps après, le cornichon était vendu dans la rue. Aujourd'hui, il constitue un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines.

Les cornichons comme exhausteur de goût pour les hamburgers et les hot-dogs

Les saveurs acide, salée, sucrée, amère et umami sont les cinq saveurs de base que tout le monde goûte à travers la planète. Un repas est plus savoureux et se révèle parfait et réussi lorsque toutes ces saveurs sont présentes.

L’amertume du cornichon ajoute une touche supplémentaire à votre expérience gustative. C'est pourquoi les Américains garnissent leur hamburger d'une tranche de cornichon et leurs hot-dogs de relish de cornichons ou de cornichons finement hachés.

Aux Pays-Bas, on appelle aussi les cornichons aigres (doux) « tafelzuur » (ou condiment de table) parce qu'ils sont proposés comme plat d'accompagnement standard ou exhausteur de goût. Essayez-le vous-même et mangez un cornichon avec votre dîner.

Cornichons contre la gueule de bois ou pour assouvir un besoin en sel

Il est très pratique de toujours avoir un pot de cornichons à la maison. Êtes-vous rentré à la maison après une soirée, en étant légèrement alcoolisé ? Mangez deux gros cornichons avant de vous endormir. L'acide contenu dans les cornichons décompose l'alcool dans votre corps et peut aider à prévenir les problèmes de mal de tête du lendemain.

L'acide contenu dans les cornichons permettrait également d'arrêter l'envie de sel. Vous ressentez soudain le besoin de manger beaucoup de sel ? Essayez un cornichon.

Le pot est vide ? Ne jetez pas le jus de cornichon !

Si vous avez pêché tous les cornichons du bocal, ne jetez pas le jus de cornichon ! Il s'agit d'une boisson particulièrement saine par sa forte teneur en sodium, potassium et eau, ingrédients essentiels à l'hydratation. Un désaltérant épicé par temps chaud ou après une séance de sport intensive. Le jus de cornichon contient également une grande quantité d'électrolytes. Il peut aider à lutter contre les crampes musculaires ou à s'en débarrasser plus rapidement.

De plus, le jus de cornichon contient beaucoup d'antioxydants et de vitamines C et E, des substances destinées à renforcer votre système immunitaire. Amerigo Vespucci et Christophe Colomb emportèrent des tonneaux de cornichons lors de leurs longs voyages de découverte pour lutter contre le scorbut.

Cocktail au jus de cornichon

2 verres à shot avec du jus de cornichon. Augurkensapwordt ook wel gedronken als shotje bij sterke drank of mee verwerkt in een cocktail. Het (zoet)zure zoute sap neutraliseert de scherpe smaak en het brandende gevoel van de alcohol. Ook wordt er wel eens in een augurk gebeten na een slok sterke whiskey. 

Le jus de cornichon est également bu en shot avec de l'alcool ou inclus dans un cocktail. Le jus (sucré) aigre-salé neutralise le goût piquant et la sensation de brûlure de l'alcool. Il arrive aussi que l'on morde dans un cornichon après une gorgée de whisky fort.

Le 'Pickleback' est très populaire. Vous buvez dans ce cas un shot de whisky suivi d'un shot de jus de cornichon. Ce dernier se boit également avec de la vodka.

Les cornichons sont bien sûr très appréciés pour agrémenter votre cocktail.