Des noix, des graines et des amandes uniquement pour les adeptes de la santé ? Non ! Cuisiner, mélanger et mixer avec est de nos jours très tendance. Non seulement parce qu'ils sont très sains, mais aussi parce qu'ils sont riches en goût et croquants. Découvrez sept excellents distillateurs de la faim, tous petits mais fins et pleins de protéines, de bonnes graisses et de fibres : noix du Brésil, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, graines de chanvre, graines de sésame et pignons. De plus, nous vous montrerons ce que vous pouvez en faire.

1. Noix du Brésil: plein de sélénium bien absorbable

Les noix du Brésil contiennent des niveaux exceptionnellement élevés de sélénium absorbable. C'est un minéral rare mais nécessaire pour le bon fonctionnement de notre corps. Les noix du Brésil sont très intéressantes pour les athlètes et les sportifs en raison de leur forte teneur en antioxydants, en graisses et en protéines. Le sélénium est capable de réduire les lésions musculaires pendant l'exercice. D'autres déchets produits pendant l'entraînement sont également neutralisés par la vitamine E et le sélénium.

Mangez des noix du Brésil pures comme en-cas ou dans des recettes. Hachez finement les noix et ajoutez-les comme une touche croquante aux gâteaux, smoothies, salades et plats de riz ou de couscous. Ils sont également délicieux comme garniture sur les yaourts, les puddings, les gâteaux et autres desserts.

2. Les noix de pécan: idéal pour une tarte aux noix de pécan riche et crémeuse

Les noix de pécan font parties des noix comestibles les plus appréciées venant d'Amérique du Nord et du Mexique. La noix de pécan a un goût et une texture sucrés, riches et beurrés, qui résultent de sa teneur élevée en huiles monoinsaturées. Un parfait en-cas si vous avez envie de quelque chose de sucré. Vous pouvez manger les noix de pécan pures ou les mélanger avec d'autres noix, du muesli et du granola. La tarte aux noix de pécan est très célèbre. D'autres desserts et gâteaux sont également enrichis par ces noix de pécan. Les noix de pécan sont également appréciées avec le fromage et les plats à base de fromage. Mélangez une poignée de noix de pécan avec une salade verte pour obtenir une bouchée croustillante. Ou mélangez des noix de pécan finement hachées avec des morceaux de noix et un peu de tempe pour un hachis végétarien dans des pâtes bolognaises végétariennes.

3. Les noix de macadamia: champion de la plupart des acides gras insaturés

Les noix de macadamia contiennent le plus de calories et de graisses et relativement peu de glucides et de protéines en comparaison avec les autres noix. La macadamia contient même les acides gras les plus insaturés de toutes les variétés de noix, ce qui prévient les maladies cardiovasculaires en réduisant le "mauvais" cholestérol LDL. Les grosses noix rondes ont une texture croustillante, même sans les faire grillées. Les noix de macadamia sont un en-cas nutritif à tout moment. Vous pouvez les manger pures ou les mélanger avec d'autres noix, du muesli et du granola. Le goût riche et crémeux des noix de macadamia est délicieux dans les desserts et les gâteaux. Utilisez les noix de macadamia avec du chocolat blanc ou de la noix de coco pour une combinaison de saveurs délicieuses. Vous pouvez également ajouter quelques noix de macadamia grossièrement moulues à des plats salés comme les salades vertes.

4. Noix de cajou: le casse-croûte aux noix le plus apprécié des enfants

Mangez des noix de cajou pures comme en-cas sain tout au long de la journée. Les noix de cajou sont les noix les plus appréciées des enfants. Les noix de cajou peuvent également être utilisées dans toutes sortes de préparations en raison de leur goût doux. Utilisez-les dans les biscuits et les gâteaux. Laissez les noix de cajou tremper dans l'eau pendant une nuit et mélangez-les ensuite pour obtenir un mélange harmonieux de plats sucrés et salés. Très pratique pour une sauce à la crème végétale, par exemple.

La cuisine orientale combine les noix de cajou avec des légumes, du poulet et des crevettes, dans des plats au curry et des plats sautés. Dans le sud de l'Inde, les noix de cajou servent de liaison dans les ragoûts. Vous pouvez aussi préparer un délicieux lait végétal à base de noix de cajou.

5. Graine de chanvre: contient les huit acides aminés essentiels

La graine de chanvre est riche en fibres et constitue une source importante d'acides gras oméga-3 et oméga-6. C'est une bonne source de protéines avec neuf acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont, entre autres, importants pour la construction de nouvelles cellules dans votre corps. La graine de chanvre provient de la plante Cannabis sativa, mais n'a pas d'effet d'expansion mentale. La graine de chanvre contient une gamme impressionnante de vitamines et de minéraux : Vitamine E, magnésium, phosphore et potassium. De plus, ces graines sont également une bonne source de vitamine B1, 2, 3, 6 et 11, de vitamine E, de calcium et de fer. Vous pouvez utiliser les graines de chanvre comme complément à votre bol de yaourt ou de flocons d'avoine. Ils sont également délicieux dans les smoothies, les pâtisseries et les salades!

6. Graines de sésame: pour un tahini des plus délicieux

 Les graines de sésame regorgent de manganèse, de calcium, de magnésium, de fer, de phosphore et de vitamine B1. Vous pouvez utiliser les graines de sésame pour faire du houmous (une sauce à base de pois chiches) ou du tahini (une pâte à base de graines de sésame). Les graines de sésame sont également délicieuses en salade en raison de leur goût de noisette. Les graines de sésame proviennent des gousses de la plante à fleurs de sésame. Elles contiennent jusqu'à 60 % d'huile et 20 % de protéines, ce qui en fait une source élevée d'acides gras essentiels et d'acides aminés. Les avantages pour la santé comprennent les propriétés antioxydantes et l'amélioration de l'absorption des nutriments, y compris les vitamines liposolubles (A, D, E et K). Les graines de sésame sont également très savoureuses en complément de votre granola maison, de votre burger végétarien ou dans un plat asiatique.

7. Les pignons de pin : Perles de la taïga

 Les pignons de pin se trouvent derrière les écailles ligneuses des pommes de pin d'une vingtaine d'espèces de pins dans le monde. Les pignons de pin sont riches en acides gras insaturés simples. Vous en avez besoin pour votre cœur, vos poumons et votre cerveau. Le pignon de pin contient également de la vitamine K, qui améliore la circulation sanguine et renforce les os et les antioxydants. Généralement, les pignons - brièvement grillés - sont répandues sur une salade ou des pâtes. Également délicieux sur du carpaccio ou dans le pesto. Découvrez les pignons sibériens de TAIGA Naturkost, qui ont été récoltés de manière sauvage et artisanale dans les montagnes vierges de l'Altaï. Le peuple sibérien lui-même est friand de ses perles de la taïga depuis des siècles et préfère parler de noix de cèdre.