Voyez-vous ce joyau briller ? Non seulement agréable à l’œil, mais aussi riche de saveurs en bouche ! Un gâteau délicieux pour l’été pour régaler de nombreux convives.

L’association de chocolat, de myrtilles et de fleurs de lavande forment une combinaison unique.

Un fond croustillant mais onctueux, fait avec la fabuleuse et savoureuse farine d’Amanprana, combiné avec quelques ingrédients simples, une couche d’un délicieux yaourt frais, un tapis coloré de myrtilles & açai et une mousse au chocolat veloutée.

Vous pouvez le prendre au petit-déjeuner mais aussi juste pour vous faire plaisir. Et savez-vous ce qui est amusant ? Ce gâteau est aussi très nutritif ! Manger un gâteau n’a jamais été aussi sympa !


De quoi avez-vous besoin ?

Conseils pour le moule : J’ai utilisé un moule à tarte de 20 cm

Ingrédients :
Pour le fond :
• 75 gr de farine d’amandes
• 50 gr de farine de noix de coco
• 5 dattes de Medjoul juteuses (dénoyautées)
• 3 c.à s d’huile de coco
• 1 c.à s de cacao
• 1 c.à.s de Choco Loco (Green Gypsy Spices)
• une pincée de sel de mer
• 100 gr de yaourt végétal ou de fromage blanc
• 3 càs d’huile de coco

Pour le fourrage :
• 200 gr de myrtilles
• 1 càc de poudre d’Açaï

Pour la mousse au chocolat :
• 1 avocat mûr
• 1 banane (une banane un peu mûre est le mieux)
• 2 càs de poudre de cacao
• 2 càs de sirop d’érable ou de sirop d’agave
• 1 càs de fleurs de lavande

Au travail !

Mettez les ingrédients pour le fond (sauf les noix) dans un bol à mélanger et pétrissez ces ingrédients savoureux en une boule de pâte. La pâte est-elle trop humide ? Rajoutez un peu de farine et goûtez la pâte. Préférez-vous une pâte un peu plus douce ? Ajoutez alors un peu d’édulcorant.

Couvrez le fond et les bords du moule avec la pâte, et créez un fond lisse.

Émiettez les noix et enfoncez-les dans la pâte. Cela donne un croquant surprenant !

Enfournez pour environ 10 à 15 minutes dans un four préchauffé.

Entre-temps faites le fourrage de myrtilles & açaï.

Réchauffez les myrtilles avec le açaï dans un peu d’eau jusqu'à l’obtention d’un mélange sirupeux. Ajouter éventuellement un édulcorant. Laissez refroidir le mélange de myrtilles.

Répartissez les bienfaits pourpre sur le fond et placez le gâteau au réfrigérateur.

Faites ensuite la mousse au chocolat.

Écrasez l’avocat avec la banane, le cacao et l’édulcorant pour une mousse savoureuse.

La mousse au chocolat est-elle à votre goût ? Si ce n’est pas le cas ajoutez un peu de cacao ou d’édulcorant.

Distribuez ce velouté bienfaisant sur le tapis de baies.

Terminez le gâteau avec des fleurs de lavande et quelques myrtilles.

Profitez-en pleinement !

Merci beaucoup, Marike d' Oh My Pie, pour cette recette original et delicieuse !