Les fleurs, plantes, et épices participent tout aussi bien à un régime alimentaire sain que les légumes, fruits, noix et graines. Parce qu'elles offrent plus de variété et de couleur elles sont souvent la touche finale à vos plats et donnent à votre alimentation d’autres nutriments que les fruits et les légumes.

LES FLEURS

Vous mangez déjà peut-être les fleurs des plantes sans le savoir. Pensez par exemple aux fonds d’artichauts, brocoli ou au chou-fleur.

 

Créatif avec des fleurs comestibles

Avec de vraies fleurs telles que des pétales de rose, de la lavande, de l’hibiscus, du bleuet, vous pouvez également ajouter quelque chose de spécial à vos plats. Avec des fleurs comestibles vous pouvez exercer votre créativité. Il existe différentes recettes avec des fleurs comestibles, tels du sucre de fleurs, du vinaigre de fleurs et de la vodka. Attention, si vous voulez utilisez des fleurs dans vos recettes, il y a quelques points que vous devez garder à l’esprit.

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Les fleurs achetées dans un magasin de fleurs sont souvent traités avec des produits phytopharmaceutiques, ce qui les rend impropres à la consommation. Ce peut aussi être le cas des fleurs de culture biologique. Vous devez le vérifier avec un vendeur.

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Vous pouvez manger les fleurs de toutes les herbes connues : lavande, ciboulette, aneth, thym, céleri, romarin, basilic, menthe.

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Pensez à retirer les pistils et étamines avant de consommer vos fleurs comestibles pour réduire le risque de réaction allergique.

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Les jeunes fleurs sont les meilleures pour les fleurs non séchées. Les vieilles fleurs peuvent avoir un goût amer.

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Les fleurs sont guérissantes quand leurs substances bénéfiques sont concentrées dans des extraits ou des teintures. Si vous ne recherchez pas leur effet bienfaisant laissez juste leur arôme travailler pour vous.

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Vous pouvez ajouter des pétales de fleurs séchées à votre thé pour lui donner une saveur différente.

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Faites infuser les pétales de fleurs dans de l’eau chaude et utilisez cette eau pour donner un subtil goût floral à vos plats. Dans une pâte à crêpe par exemple.

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Vous pouvez aussi mettre des fleurs séchées dans une pochette en tissu et l’utiliser pour parfumer votre linge.

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Il y a 1 fleur qui fait exception à la règle du pistil : le crocus à safran. Ses pistils féminins rouges sont utilisés en cuisine pour apporter du goût et donner à vos plats une profonde couleur jaune. Vous retirerez donc les pistils mais les ferez sécher et moudre pour obtenir du safran.

Les propriétés médicinales du safran sont utilisées depuis des temps immémoriaux pour influencer positivement l’humeur. Dans la tradition chinoise et ayurvédique le safran est notamment utilisé pour traiter la dépression, l’anxiété et comme aphrodisiaque. Ce sont deux antioxydants la crocine et le safranal qui rendent le safran si bienfaisant pour votre corps. Ces deux substances agissent comme un antidépresseur naturel car elles permettent d’amener plus de sérotonine dans le système nerveux, ce qui lutte naturellement contre la dépression.

PLANTES OU HERBES

Les herbes peuvent aussi être très bénéfiques. Pensez aux herbes adaptogènes et réchauffantes. Ainsi dans la médecine alternative le maca est utilisé pour augmenter la libido, l’ashwaganda pour remédier aux problèmes de fertilité et le gingembre pour renforcer l’organisme.

Toutes les adaptogènes en une petite liste

Que sont les adaptogènes ? Les adaptogènes sont des plantes ou des herbes sans fonction spécifique, qui aident votre corps à retrouver son équilibre après une réaction ou un stress particulier. Elles aident votre corps à s’adapter aux facteurs de stress physiologiques, biochimiques et psychologiques.

Les adaptogènes sont des plantes qui peuvent vivre dans des conditions météorologiques extrêmes et à des hauteurs exceptionnelles. Elles se sont adaptées à l’extrême et leurs propriétés s’appliquent dans notre corps quand nous les consommons.

Considérez le fonctionnement des adaptogènes comme celui d’un thermostat : le thermostat régule la température pour que la température désirée soit maintenue dans l’espace. Ainsi les adaptogènes offrent à la fois un effet calmant et énergétique, pour rétablir ou maintenir l’homéostasie naturelle dans votre organisme. Elles ont un effet régulateur sur le taux d’hormones, la glycémie et la tension artérielle.
Les adaptogènes agissent donc indirectement sur le système nerveux et améliorent les performances. Elles agissent comme des toniques de la résistance au stress de l’humain.

Des exemples d’adaptogènes sont l’ashwaganda, l’astragale, le ginseng, la réglisse, le tulsi, la rhodiole et certains champignons.

 

Le tulsi, la rhodiole, l’ashwaganda et le maca sont les adaptogènes dans Adapto

Tulsi (basilic sacré) : Le tulsi a un puissant effet anti-inflammatoire. Cette herbe lutte contre les effets négatifs du stress dans le corps, qui est souvent à l’origine de la plupart des maladies d’aujourd'hui. Elle soigne en quelque sorte les organes du corps qui sont les premiers à souffrir du stress. En cas de stress, le sang et l’apport d’oxygène affluent principalement dans les muscles pour que le corps puisse réagir rapidement et « s’échapper » limitant ainsi l’apport aux organes. Le tulsi lutte contre cela.

Rhodiole (orpin rose) : La rhodiole pousse dans les régions froides et montagneuses et est utilisée depuis des milliers d’années pour aider le corps à gérer le stress des basses températures et de l’altitude. C’est la substance rosavine dans la rhodiole qui serait si bonne. Elle fonctionne dans le corps au niveau cellulaire : elle améliore le transfert d’oxygène des globules rouges. Et plus d’oxygène égale plus d’énergie. Votre corps reçoit un boost mental et physique : vous pouvez mieux réfléchir et vous bouger plus rapidement, vous sentez moins fatigué et souffrez moins de sautes d’humeur.

Ashwaganda (ginseng indien) : L’ashwaganda régule le système immunitaire et apaise. Il est utilisé dans la médecine orientale depuis des milliers d’années, comme un puissant adaptogène pour soutenir le fonctionnement des glandes surrénales. Les glandes surrénales participent entre autres à la production de cortisol. Lorsqu’une personne est sensible au stress, il est possible que les glandes surrénales s’épuisent et qu’au fil du temps la production de cortisol soit perturbée. L’ashwaganda peut empêcher cela et réduira aussi les sentiments de stress et de dépression.

Maca : Le maca est cultivé au Pérou depuis plus de 3000 ans. Les Incas mangeaient souvent des légumes-racines avant d’aller livre bataille parce que cela leur donnait une énergie inépuisable. En raison de l’influence positive du maca sur le niveau d’énergie, l’endurance et la libido, le maca est également connu sous le nom de « Ginseng péruvien ». Le maca est aimé comme adaptogène car il contient un grand nombre d’acides gras durables et de stérols. Le maca permet aussi d’amener plus d’oxygène dans le sang par lequel l’esprit est plus alerte et l’endurance améliorée.

Les plantes réchauffantes attisent la flamme de votre digestion

Flamuno est le spécialiste de la détox parmi les mélanges botaniques. Les épices réchauffantes de ce mélange attisent la flamme de votre digestion. Pensez au romarin, gingembre, poivre noir, clou de girofle, cannelle. Selon l’Âyurveda, le curcuma s’inscrit également dans la catégorie des herbes réchauffantes.

Les plantes réchauffantes ne sont donc pas des adaptogènes - qui survivent aux conditions météorologiques extrêmes et même aux hivers les plus rigoureux - mais leur effet préventif sur l’organisme ne doit pas être sous-estimé. Ce sont aussi des toniques, pour le corps et l’esprit. La faiblesse, la dépression diminuent. Et vous obtenez un coup de pouce. La circulation du sang est stimulée dans tout le corps, donnant plus d’oxygène et de nutriments à l’ensemble.

Romarin : l’une des plantes les plus réchauffantes et favorisant la circulation

Gingembre : stimule certains récepteurs dans l’estomac qui donnent une sensation de chaud et garantit ainsi une sensation de chaleur. Il est particulièrement bénéfique pour l’estomac, car en plus d’une fonction digestive, il lui permet également une fonction d’absorption. Le gingembre améliore l’absorption des vitamines et des minéraux et protège la muqueuse de l’estomac.

Curcuma : gagne toujours en popularité par ses nombreuses propriétés bénéfiques. Le curcuma est anti cancérigène, anti-inflammatoire, riche en antioxydants, favorise la digestion et la sécrétion des enzymes digestives, améliore la fonction du foie... Cette épice a donc également obtenu son propre mélange Amanprana avec : Curcumax Botanico-mix.

Lancez-vous avec les fleurs comestibles et les plantes

Envie de faire vos propres mélanges à base de plantes et de fleurs, avec des fleurs comestibles et des plantes ? Le Orac Spicy et le Orac Mild sont de bons exemples d’épices avec des fleurs : dans Spicy vous trouvez aussi de l’hibiscus, et dans le Mild de la lavande et du calendula sont ajoutés.

Cherchez-vous un mélange d’adaptogènes et de plantes réchauffantes ? Essayez Immuno. Délicieux sur du pain avec du fromage. Immuno contient aussi du sumac, qui soit dit en passant est une baie merveilleuse du Moyen Orient avec la plus grande valeur Orac de tous les superaliments.

Quelles plantes utilisez-vous le plus ?

Avez-vous des combinaisons gustatives intéressantes à partager avec nous ?