Pouvez-vous encore imaginer ? Une table de cuisine pleine de fruits fraîchement cueillis, une marmite sur le feu, des bocaux en verre qui attendent d'être remplis et une (grand-) mère qui est occupée à faire des confitures? A Pipaillon, c'est un phénomène quotidien. Après une carrière bien remplie, Catherine voulait faire quelque chose dans lequel elle pourrait mettre tout son cœur et son âme. De ses souvenirs d'enfance, elle a commencé à avoir des démangeaisons pour faire ses propres confitures. D'anciennes recettes ont été utilisées pour de nouvelles combinaisons de fruits et d'épices. Les pots Pipaillon vous mettent l'eau à la bouche. Et la confiture ne se mange plus seulement sur le pain. Délicieux avec un morceau de fromage, un yaourt, une salade ou en sauce avec du poulet ou un wok de légumes.

Retour au bon vieux temps : des bocaux avec des gourmandises conservées

Pipaillon s’est posé en 2014 au cœur de Bruxelles pour installer sa conserverie artisanale, avec une ambition toute simple: utiliser le savoir-faire d’antan pour produire des conserves en bocal résolument modernes. Le résultat est une gamme de confitures ou confitures, chutneys, tapenades, citrons confits et épices.... à base d'ingrédients frais et biologiques provenant de producteurs locaux, sans aucun ajout d'agents conservateurs. Goût naturel de qualité! 

Le secret de Pipaillon: l'éloge de la lenteur

Pipaillon mise sur la qualité et prépare ses confitures en deux jours.Trois même pour la confiture de fraises. De cette façon, la pectine naturelle du fruit a le temps de se lier et les assemblages d’épices peuvent déployer leur pleine vitalité.

Chez Pipaillon, tout est fait main, de la découpe de fruits à l’étiquetage en passant par l’empotage. Lorsque l’industrie produit 350 pots de confiture « de grand-mère » ou « au chaudron » à la minute, Pipaillon produit un maximum de 500 bocaux par jour, par marmites de cuivre de 5 kg de fruits.

Mais Pipaillon ne voulait pas seulement produire des confitures classiques qui rappellent votre enfance. Il y a aussi une gamme de "Rock Jams" avec de nouvelles créations originales qui dépotent. The Dark Side of the Spoon, par exemple, est une surprenante confiture de prunes au thé indien Chaï et au citron japonais Yuzu. Qu'en pensez-vous ? 

Pipaillon vous offre des confitures et chutneys Rock 'n Roll

Fans de rock, Catherine et Julien, les deux associés, travaillent en musique. Deep Purple, Led Zeppelin et Pink Floyd sont en tête de leur hit-parade. Et quand une création est prête à être mise sur le marché, ils se réunissent avec les voisins et amis du quartier pour un apéro-dégustation où au gré d’un brainstorming débridé, ils lui donnent un nom. 

Ainsi sont nés Dancing Quince (marmelade de coings aux nuances de pain d’épices), Rhubarbra Streisand (confiture de rhubarbe), Sugar Baby Love (confiture de pommes, poires et 3 épices), Mango Unchained (chutney de mangues), Rhubarbapapa (chutney de mangues), Yellow Submarine (citrons confits au sel) et leur copains.

Ces noms musicaux rendent les délicieuses confitures Pipaillon encore plus incontournables!

Goûtez Pipaillon et vous inventerez de nouvelles possibilités ou de nouveaux moments pour manger ces confitures et chutneys. Avec le petit déjeuner sur un toast, mais aussi dans votre yaourt ou pourquoi ne pas ajouter un peu dans votre smoothie ? Ou mettez une cuillère généreuse à côté de votre salade ou avec vos légumes sautés. Et ajoutez une touche sucrée à votre plat de fromage avec les délicieuses confitures Pipaillon.

Catherine et Julien : une histoire d'amitié et d'amour de la qualité

A la barre de Pipaillon, il y a Catherine Bodson et Julien Leclercq. La nature de Catherine, c’est la terre. Celle des pépinières Bodson à Herstal où son grand-père cultivait des pommes, des poires et des coings. Les femmes de la famille l’ont inspirée, avec le tendre souvenir de Tante Aline, aux commandes de l’hôtel Jacoby à Lacuisine (ça ne  s’invente pas), de Tante Yvonne et de ses fabuleuses confitures qu’elle apportait de ses vergers de Scherpenheuvel. 

En 2013, après une carrière internationale, Catherine a eu envie de revenir à l’essentiel, de concilier ses racines et sa véritable passion de la cuisine pour se lancer dans la production et la distribution de merveilles en bocal. 

Quant à Julien, c’est plutôt son amitié pour Catherine (et surtout sa gourmandise) qui l’ont littéralement attiré. Au départ simple client, Julien a vite fait de Pipaillon sa cantine de prédilection. Cordon bleu ayant le sens pratique, il s’y fournissait en bocaux pour ses recettes-maison. De fil en aiguille, il finit en 2014 par quitter son métier dans la communication politique et pousser la porte de l’atelier. D’observateur, bien vite il se mue en conseiller, avant de se prendre les pieds dans l’aventure et devenir associé.

Découvrez ici la gamme de confitures et chutneys Pipaillon. Quel confiture surprenante vas-tu avoir en premier ? Attention, avant de vous en rendre compte, vous les voulez tous !