Dessert pour Noël ? Surprenez avec cette tarte

Préparez la tarte Flower Power la veille et conservez-la au congélateur. De cette manière, vous pourrez vous aussi vous régaler sans regret durant les jours de fête. Autre conseil : Disposez les truffes aux amandes dans un joli coffret-cadeau pour les offrir.

Ingrédients

Tarte Flower Power
Pour 6 à 8 personnes

Fond
225 g d’amandes
½ tasse de graines de tournesol
2 CS de graines de chanvre
12 dattes fraîches, dénoyautées
2 CS d’ huile de coco extra vierge
1 cc de Fleur de sel Khoisan

Garniture Flower Power
1,5 tasse de noix de cajou
2 citrons biologiques
Une pincée de vanille
1/3 tasse (0,8 dl) d’huile de coco fondue
1/3 tasse (0,8 dl) de miel
1 CS d’eau de rose

Nappage
2 grenades (graines)
1/3 tasse (0,8 dl) de framboises

Décoration
Pétales de fleurs séchées comestibles

Préparation

Fond
Broyez les amandes et les graines dans un blender ou un robot de cuisine. Ajoutez les dattes, l’huile de coco et le sel. Posez la pâte sur le fond graissé d’un moule à charnière et conservez-la au réfrigérateur.

Garniture Flower Power
Faites chauffer l’huile de coco et le miel dans une casserole à feu doux. Entretemps, broyez les noix de cajou avec le jus des citrons, la vanille et l’eau de rose. Ajoutez l’huile de coco et le miel, puis mélangez bien. Versez la garniture sur le fond et placez la tarte pendant environ 30 minutes au congélateur.

Nappage
Placez les framboises et les graines de grenade dans un blender. Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène. Versez le nappage sur la garniture et placez de nouveau la tarte pendant un minimum de 30 minutes au congélateur.

Service
Retirez la tarte du congélateur 30 minutes avant de la servir. Garnissez-la avec les pétales des fleurs comestibles de votre choix.

Conseil : Préparez la tarte Flower Power la veille et conservez-la au congélateur. De cette manière, vous pourrez vous aussi vous régaler sans regret durant les jours de fête.

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Ingrédients

Pour 20 truffes

200 g d’amandes
60 g d’huile de coco extra vierge
2 CS de miel
1 cc de vanille en poudre
1-2 CS d’eau de rose
Chocolat noir
Pétales de roses séchées comestibles

Préparation en 30 minutes

Dans un robot de cuisine, broyez les amandes avec 2 CS d’eau de rose pour obtenir une mousse. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Laissez le mélange refroidir 10 à 15 minutes au réfrigérateur.

Avec le mélange refroidi, façonnez des boules et faites-les durcir davantage au réfrigérateur. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Sortez les boules du réfrigérateur et roulez chacune d’entre elles dans le chocolat. Pour cela, aidez-vous de deux fourchettes ou d’une brochette. Immédiatement près le trempage, décorez chaque boule avec des pétales de rose. Laissez-les sécher sur une planche à découper. Placez ensuite les truffes aux amandes au réfrigérateur pour qu’elles durcissent à nouveau. Régalez-vous bien !

Conseil : Disposez les truffes aux amandes dans un joli coffret-cadeau pour les offrir.

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_{Préparé par Amanvida Chef Maxime}