Ghee Naturel 100g, bio

Ghee Naturel de Ghee Easy : du beurre indien de vaches hollandaises

Ghee Naturel de Ghee Easy est du beurre clarifié, qui provient de la ferme de la famille De Lange à Overijssel (Pays-Bas) où ils laissent les vaches paître dans la réserve naturelle de Weerribben. Ghee Easy prépare le ghee selon une recette traditionnelle indienne. Dans l'Ayurveda, le ghee, en particulier lorsqu'il est fabriqué à partir de beurre local, nourri à l'herbe, biologique et non salé, est l'essence la plus pure de l'élément terre.

Qu'est-ce que le ghee ou le beurre clarifié ?

On obtient le beurre clarifié en faisant fondre du beurre, l'eau s'évaporant et les composants solides (le lait) restant au fond. Pendant le processus de chauffage, une couche de mousse se forme sur le beurre, que l'on retire. Pour le ghee, on laisse d'abord mijoter le beurre et les composants du lait, afin qu'ils se caramélisent.

La température de combustion élevée du ghee : l'une des huiles (de cuisson) les plus sûres

Le ghee est un acide gras à chaîne courte, ce qui lui confère une température de combustion beaucoup plus élevée (250°C) que le beurre (130°C). Cela signifie que c'est l'une des huiles les plus sûres pour cuisiner (avec l'huile de coco). Cela crée une saveur et un arôme riches de noisette. 

Le ghee est pratiquement exempt de lactose et de caséine et convient donc aux régimes keto et paléo.

Le ghee contient moins de 0,0001% de lactose ainsi qu'une très faible quantité de caséine, la protéine du lait. Comme le ghee ne contient pas de lactose et est une huile naturelle, il est considéré comme Paléo. En raison de sa teneur élevée en graisses et en acides gras sains, c'est également un complément idéal à un régime keto.

Le ghee est bon pour votre système digestif

Le ghee est l'une des sources les plus riches en butyrate et, grâce à ce butyrate, les substances nutritives sont mieux absorbées par le corps et les déchets mieux éliminés. Le butyrate favorise également une bonne flore intestinale. Dans la doctrine indienne Ayurveda, le ghee est donc la graisse de base depuis des milliers d'années. Le ghee contient les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-9 selon les bonnes proportions, ainsi que les vitamines A, D, E et K.