Algue Codium - algue séchée 40g, bio

Algue Codium de La Patrona: algue séchée des eaux côtières espagnoles

Le codium ( Codium tomentosum ) , également appelé algue balane, est une algue verte ferme aux branches tubulaires et spongieuses, avec une couche semblable à du feutre. Les algues en feutre de La Patrona sont coupées toute l'année dans les Rías Baixas, une région côtière du sud de la Galice. Le codium se distingue par sa teneur en magnésium, fer et protéines. Grâce au séchage naturel à basse température (inférieure à 40°C), la laitue de mer conserve sa structure, sa couleur et sa haute valeur nutritionnelle.

Légumes de la mer au goût marin intense : un vrai gagnant parmi les algues

Le codium a un goût marin plein et intense et peut être combiné à merveille avec des aliments riches en cuivre tels que les crustacés, les mollusques ou les noix et avec des produits riches en zinc tels que les pois chiches, les lentilles, le soja ou les produits carnés. De plus, cette algue est également idéale pour réaliser des sauces, des huiles et... des préparations glacées.

Pourquoi acheter des algues Codium de La Patrona ?

Les différentes algues sont récoltées à la main dans les estuaires galiciens, lavées, déshydratées et emballées par La Patrona dans des emballages biodégradables, sans plastique. La récolte se fait à pied ou en plongée à faible profondeur et à l'aide d'un bateau. Les algues sont coupées, laissant le rhizoïde (racine) afin qu'elles puissent continuer à se développer. Cette algue est entièrement certifiée biologique.