TerraSana Farine d'amande 500g, bio

TerraSana farine d'amande: une farine nutritive sans gluten pour la patisserie

Les amandes rappellent rapidement le marsepain ou la pâte d’amande. Mais de nos jours, la farine d’amande est très populaire en cuisine en tant que substitut de la farine de blé. Il contient moins de glucides que la farine de blé, plus de vitamines et de minéraux et ne contient pas de gluten! La farine d’amande se digère facilement, confère aux gâteaux et aux pâtisseries un délicieux goût doux et crémeux et ne sèche pas rapidement.

En outre, les amandes contiennent une bonne composition en acides gras saturés et non saturés. Il est important d'avoir régulièrement des graisses saines. Et on dit que manger des amandes est bon pour le taux de cholestérol.

Les amandes moulues

La farine d’amande est obtenue en blanchissant les amandes, puis en les broyant. En blanchissant ou en cuisant brièvement dans l'eau, la peau des amandes est plus facile à libérer. Ensuite, les amandes blanches sont moulues en farine.
Vous mangez en fait l'amande entière. De plus, les nutriments sains ne sont pas perdus de cette manière.

Farine d'amande: alternative sans gluten pour la cuisson

La farine d'amande est naturellement sans gluten. C'est donc une alternative populaire à la farine de blé pour les personnes sensibles au gluten qui souhaitent néanmoins préparer un gâteau. Il s'intègre également parfaitement dans un régime paléo.

Comment utilisez-vous la farine d'amande dans la cuisine?

La farine d'amande est facile à utiliser. Dans la plupart des recettes de cuisson, vous pouvez simplement remplacer la farine de blé par de la farine d’amande. (ratio 1: 1)

Lors de la cuisson, il est important de réagir à la structure quelque peu différente. La farine d'amande est riche en huile et cela signifie que si vous faites de la pâte, elle deviendra un peu plus humide. Cela rend votre cuisson un peu plus lisse et un avantage est qu'ils ne sèchent pas rapidement. Vous pouvez contrer cela en utilisant un peu plus de farine et moins d'humidité.

Si vous utilisez de la farine d’amande pour la cuisson de gâteaux, ils peuvent aussi être légèrement plus fermes et plus plats car la farine d’amande ne contient pas de gluten. Le gluten s'assure simplement que votre pâte s'étire et que plus d'air entre. Voulez-vous encore de la pâtisserie légère? Combinez la farine d'amande avec une autre farine, telle que la farine de sarrasin, d'avoine ou de riz. Cela donne aussi de très bons résultats.

Vous pouvez utiliser la farine d’amande pour de nombreuses recettes différentes, du pain aux biscuits en passant par les gâteaux. Mais utilisez-le aussi pour faire des crêpes ou pour remplacer la chapelure dans la viande ou les légumes.

Qu'est-ce que la poudre d'amande?

Il y a aussi de la poudre d'amande. C'est une poudre d'amandes à partir de laquelle l'huile est comprimée. C'est pourquoi la poudre d'amande est beaucoup moins savoureuse et plus sèche que la farine d'amande. Les ingrédients sains ont presque tous disparu en éliminant l'huile.

Faites attention, les noms poudre d'amande et farine d'amande sont parfois utilisés indifféremment par les fabricants.

Farine d'amandes*

*=BIO

* containt d'amandes