Réf TERSA/2309021

TerraSana Poudre d'Arrow-root liant naturel 150g, bio

TERRASANA
  • Liant naturel
  • Vegan et sans gluten
  • Lie les soupes, les sauces et les desserts (chauds)
  • 100% biologique et neutre en goût
3,22 €
vegan
Vegan
glutenfree
Sans gluten
Description

TerraSana Arrow-root: liant naturel

Arrow-root est un liant japonais fabriqué à partir de la plante arrow-root ou marante. La poudre blanche est extraite du rhizome comestible du Marante arundinacea.

Arrowroot est un liant puissant sans gluten pour les sauces et les glaçages crémeux. Il est également excellent pour la liaison des fruits acides. Il est sans odeur et sans goût et a donc peu d'influence sur le goût de votre plat.

Liant sans gluten, convient également aux végétaliens

Arrowroot peut remplacer les œufs dans les pâtisseries sucrées, ce qui en fait un liant très approprié pour la cuisine végétalienne.

Arrowroot est un amidon de haute qualité qui ne contient pas de graisse et qui est facilement digéré par notre corps. Dans les Caraïbes, la plante est cultivée depuis 7 000 ans comme culture vivrière par les Indiens Arawak, qui l'ont baptisée 'aruaru': Repas de Repas. Pas étonnant, car en plus des protéines et des fibres, il contient également des vitamines A et C, du sodium, du potassium, du calcium, du fer et du magnésium.

Wraps recette avec citrouille et arrowroot

Ingrédients (2 pers.)

275g de citrouille
75g de poudre d'arrowroot
4 cuil. à soupe d'huile de coco
½ tl de sel

Facultatif: 

1 tl koekkruiden of 2 tl Italiaanse kruiden

1 c. à thé d'épices pour pain d'épices ou 2 c. à thé d'herbes italiennes

Préparation:

  • Préchauffez le four à 200 degrés Celsius, couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper la citrouille en cubes et les répartir sur la plaque de cuisson. Rôtir les cubes jusqu'à doux et cuit pendant environ 15 minutes. Baissez la température du four à 175 degrés Celsius. 
  • Mélanger les cubes de citrouille avec l'huile de noix de coco et le sel dans un robot culinaire ou un mélangeur et moudre jusqu'à obtenir une masse lisse. Ajouter la poudre d'arrowroot (et éventuellement des herbes de votre choix) et moudre jusqu'à obtenir une pâte collante. 
  • Placez la pâte sur un morceau de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, puis posez une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus. Appuyez sur la pâte à plat avec l'aide de vos mains ou une casserole lourde; assurez-vous que le wrap a une épaisseur de 3 à 5 mm. Cuire la pellicule au centre du four pendant 18 à 20 minutes. Coupez le wrap en 4 morceaux égaux et utilisez une farce de votre choix.
Ingrédients

arrowroot*

*=BIO

Informations nutritionnelles
Average nutritional values per 100g:
per 100g
Énergie kJ1535 kJ/ 362 kcal
Lipides0,1 g
- dont saturés0 g
Glucides88,2 g
- dont sucres0 g
Fibres3,4 g
Protéines0,3 g
Sel0 g
Informations supplémentaires
EAN8713576100280
Ingrédients

arrowroot*

*=BIO

Utilisez

Utilisez environ 5 grammes ou 1 cuillère à soupe d'arrow-root pour 250 ml d'eau. Dissolvez l'arrowroot dans une cuillère à soupe d'eau froide avant de l'ajouter au liquide chaud. 

Quelques règles de base:

1 à 1,5 t de racine de flèche renferme environ 0,25 l de liquide
1 à 5 c. à soupe d'arrowroot remplace 1 c. à soupe de farine
1,5-2 c. à thé d'arrowroot remplace environ 1 c. à table de fécule de maïs

Emballé par6
Warehouse Id3218
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