mains ouvertes avec des fleurs

Les fleurs comestibles font régulièrement leur apparition parmi les tendances alimentaires et les chefs de renom aiment les utiliser pour égayer leurs plats. Elles sont idéales pour une décoration originale et colorée, mais vous pouvez également les utiliser pour ajouter de la saveur aux salades ou aux desserts, par exemple. Vous souhaitez donner une touche d'originalité à vos plats ou faire passer vos cocktails à un niveau supérieur ? Essayez les fleurs comestibles ! Il n'est pas nécessaire de se plonger tout de suite dans la nature. Vous trouverez des fleurs comestibles ici. 

11 conseils pour cuisiner avec des fleurs comestibles

Si vous réfléchissez où vous pouvez ajouter une fleur dans les boissons et les plats, vous y prendrez sans doute goût. Les possibilités sont infinies. Essayez-le et laissez libre cours à votre créativité.

✔ Dans un cube de glace. Il n'y a pas plus simple et c'est tellement élégant. Poussez une petite fleur dans chaque compartiment de votre bac à glaçons, remplissez d'eau, congelez et le tour est joué !
✔ Les cocktails, les boissons et même le thé peuvent être rendus festifs grâce à une fleur dans ou sur le bord du verre. La bourrache, avec ses fleurs bleues, est une gagnante. Un peu de lavande dans une coupe de champagne ou de cava est délicieux. N'en utilisez pas trop, car la lavande prédomine rapidement. Les fleurs d'églantier sont idéales pour le thé.
✔ Salades : choisissez des fleurs en fonction de la couleur avec laquelle vous voulez égayer votre salade. Les salades orientales peuvent vous donner une saveur supplémentaire avec des fleurs épicées telles que les fleurs de coriandre. Pour une salade fraîche, utilisez des fleurs de menthe ou de bourrache.
✔ Dans les pestos et les marinades.
✔ Trempez des fleurs de courgettes dans du tempura (une pâte à frire japonaise) et faites-les frire. Céleste !
✔ Pour les desserts et les gâteaux, il s'agit surtout de l'effet décoratif et moins du goût des fleurs comestibles. Choisissez une couleur avec des soucis, des fleurs de lavande, des pétales de rose, de l'herbe à fromage ou un mélange de fleurs.
✔ Saupoudrez quelques marguerites dans la soupe ou des pétales de pissenlit sur du riz au lait, du riz ou même des pâtes.
✔ Donnez plus de couleur à votre plateau de fromage ou à votre plateau de fromage avec des fleurs contrastantes. Pensez à la cerise des Indes orientales ou aux fleurs parfumées de thym ou de lavande.
✔ Sucre aromatisé : mettez quelques fleurs parfumées dans du sucre, laissez tremper pendant 4 semaines et laissez vos invités s'émerveiller avec ce sucre original.
✔ Sirop de fleurs de sureau ou limonade que vous connaissez probablement. La lavande est également très savoureuse pour en faire du sirop.
✔ Vinaigre ou huile : remplissez un pot de confiture ou un bocal de fleurs. Versez le vinaigre et laissez reposer pendant 1 à 4 semaines. Ensuite, tamisez les fleurs et utilisez le vinaigre ou l'huile dans les salades et les vinaigrettes.

salade avec des fleurs comestibles, champagne avec des fleurs, gâteau avec des fleurs

Manger des fleurs ? Choisissez des fleurs non traitées et biologiques

Si vous voulez travailler avec des fleurs comestibles, ne vous contentez pas d'aller dans la prairie pour cueillir un bouquet. Toutes les fleurs ne sont pas comestibles. Un contrôle rapide en ligne vous donne de la certitude. Si vous ne trouvez rien sur une fleur, elle est probablement toxique et non comestible.

N'utilisez que des fleurs non pulvérisées. Il peut sembler tentant de cueillir des pissenlits dans le parc ou sur le bord de la route, mais de nombreuses municipalités pulvérisent leurs parcs et jardins publics. Tenez également compte des gaz d'échappement qui peuvent polluer les fleurs au bord de la route. Les violettes que vous venez d'acheter ne sont pas bonnes. Si vous les avez plantés dans votre jardin l'année dernière, vous pouvez le faire. Ne mangez pas non plus les fleurs des bouquets. Ces derniers sont souvent traités pour rester beaux pendant longtemps.

Comment traiter les fleurs comestibles ?

Cueillez les fleurs le matin, elles contiendront alors le plus d'humidité et deviendront moins rapidement molles. Il est préférable de ne pas les rincer, car les fleurs perdent leur saveur. Vous voulez quand même les nettoyer ? Trempez-les brièvement dans l'eau.

Conservez les fleurs au réfrigérateur dans un récipient avec un morceau de papier humide ou dans un sac en papier dans le tiroir à légumes.

Retirez les pistils des fleurs avant de les utiliser ou de les servir. Celles-ci peuvent provoquer des réactions allergiques et le pollen peut affecter le goût réel des fleurs. La violette, le chèvrefeuille, le trèfle, la lavande et les fleurs similaires n'ont pas de grand pistil au milieu. Vous n'avez rien à enlever et vous pouvez les manger en un rien de temps.

Où acheter des fleurs comestibles ?

Il est préférable d'acheter les fleurs comestibles dans une épicerie fine, un magasin de nature ou en ligne. Il y a aussi des fleurs comestibles séchées. Ils ont une durée de conservation plus longue et constituent une décoration parfaite sur les gâteaux, les desserts, les pâtisseries et bien d'autres plats.