7 Super Easy Recipes to Get Creative with Edible Flowers

Edible flowers add delight and distinctly delicious flavours to food and drinks. Fluttered as a garnish or tossed in salads they are fresh and fun, but they can also be incorporated into a number of staples that allow their usage beyond blooming season. Use spicier petals, like garlic, rosemary, nasturtium or chive flowers for savoury dishes; use sweeter blooms, like rose, violet, or lemon verbena petals for cocktails and desserts.

It’s not uncommon to see flower petals used in salads, teas, and as garnish for desserts, but they inspire creative uses as well:

1. Flower Sugar

- 2 cups granulated sugar
- 1 cup chopped flower petals

Stir flowers into sugar and let sit for a week. The sugar will absorb the moisture and flavour and the petals remain to add colour and texture. Especially nice to finish off baked goods and to rim cocktail glasses.

• 

  Eetbare bio bloemen - oranjebloesem

  € 6.75

  De oranjebloesem heeft een bitterzoete smaak en een onmiskenbare geur.
  Ideaal om je desserts, jam, thee ... mooi af te werken.
  Het is een plezier voor het oog en de mond.

2. Flower Syrup

- 1 cup water
- 3 cups sugar
- 1 cup flowers

Boil ingredients for 10 minutes, strain, and store refrigerated 2 weeks. Wonderful in cocktails and other drinks, and great for topping pancakes, waffles, ice cream, and other sweet dishes.

• 

  Eetbare bio bloemen - groot kaasjeskruid

  € 6.25

  Een sensuele geur die explodeert in de mond tot een verfrissende en bitterzoete smaak. Een beetje van de Oosterse keuken in desserts. Lekker op bereide maaltijden van vlees of granen en in jasmijn thee.

3. Flower Honey

- 1 cup flower petals
- 1 pound honey

Use lavender or rosemary blossoms for a stronger honey, or rose petals or other more floral blooms for a more fragrant flavour. Add the flower petals to a reusable tea bag or make a bundle in cheesecloth and add to honey. Leave in a bright, sunny place for a week, check flavour. Leave longer for a more pronounced flavour. When ready, remove the petal bag and use.

• 

  Eetbare bio bloemen - lavendel

  € 5.75

  Met de lavendelbloem breng je de Provence in de keuken.
  Lekker om te verwerken in ijscrème, koekjes, thee.

4. Flower Tea and Fruit Leather

If you have roses, you can dry the hips to use for rose hip tea and even fruit leather!

• 

  Eetbare bio bloemen - hibiscus

  € 5.75

  Een pikant en fruitige smaak, een knapperige textuur, de kleur van robijnen of voor een tropisch tintje in je keuken.

5. Flower Butter

- ½ cup flower petals
- ½ pound sweet butter

Stir petals into softened butter with a fork and form into a log, wrap well. Chill and slice off sections to top warm dishes or use in recipes. Herb flowers (chive, garlic, rosemary, etc) are great on grilled vegetables or pasta, perfumed flowers (rose, violet, lavender, etc) are great on pancakes or sweet dishes. Keeps refrigerated for two weeks or frozen up to six weeks.

• 

  Eetbare bio bloemen - korenbloem

  € 5

  Korenbloemen geven een prachtig decoratief effect op salades, desserts ... door de felblauwe kleur.
  Een must-have in de keuken voor koks met oog voor detail.

6. Flower Vinegar

- 2 cups white wine vinegar
- ½ cup flower petals

Add flowers to vinegar and store in dark, cool place for a week. Strain flowers and use vinegar in dressings and other recipes calling for vinegar.

• 

  Eetbare bio bloemen - rozenknopjes

  € 6.75

  Een geur van Eden, een ronde en sensuele smaak.
  Verwerk deze rozenknopjes in je salade, omelet of dessert.
  Ideaal Valentijnsingredient voor elk gerecht.

7. Flower Vodka

- 2 cups vodka
- ½ cup flower petals

Make your own flower infused vodka by simply adding flowers to vodka and allowing to sit for 48 hours, then strain. Rose or lavender petal vodka cocktails, served in glasses rimmed with flower sugar, are sure to keep summer alive even as the season begins to fade away.

How do you use edible flowers in your kitchen?